中午饭（图）

图文/高山寒雪  地点/西坝

周日。天气燥热。不想出门。

快到中午的时候，下楼买菜。

一小捆韭菜，菜贩收了0.20元。一节刮去皮的藕1.50元。两条小鲫鱼3.00元，五六棵芫荽一两重，用了0.80元。一共花了5.50元。

点击图片看大图

两个人的午餐，两条小鲫鱼也有一盘，足够了。

    先把鱼洗净，用盐略腌制一下。书上说，将鱼宰杀后放置一会儿，有利于氨基酸的生成，而且更有烹调风味。

莲藕切成厚片，我喜欢大快朵颐，因此切厚一点吃起来过瘾。

    这种做法叫白灼烹饪法。把水烧开后，将莲藕倒入，水一开就捞出，放在冰水里，然后沥干晾凉。再将盐、米醋、蒜碎、姜末、鸡精、糖倒入，拌匀即成。特点是鲜嫩、脆生、口感极爽。

    韭菜炒水鸡蛋。这里强调一个“水”字。韭菜切末，三只鸡蛋磕入碗中，加适量水，然后加盐搅匀，韭菜放入搅拌，下锅炒熟。这种水鸡蛋炒出的菜比不放水的要嫩得多。

菜做好了，喷香的米饭也端上来了。再开一罐冰镇啤酒，真是爽死个人！