凉拌蜇丝【图】_高山寒雪

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高山寒雪

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凉拌蜇丝【图】

(2008-02-24 22:23:22)

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分类：美食珍馐

图文/高山寒雪

地点/宜昌西坝

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周日早晨醒来，已是七点二十分，在三峡这是上班的时间。看看窗外，感到格外冷清，看样子倒春寒已经抵达本地，楼下的菜摊稀稀拉拉，行人很少。

妻说，今天学生报名，她要早点去学校。临走前又吩咐，那个海蜇皮从春节一直泡到现在，天天换水，中午别忘了做了吃。

我想起来了，这是春节前我和妻在超市买的。作为青岛人，我最喜欢吃蜇皮拌白菜心了，是下酒一绝。可是现在已被泡得滋味全无了。

在厨房翻腾了一遍，没有发现白菜心，却在冰箱中发现了一截胡萝卜。窗外，寒风呼呼地刮着，我也懒得下楼买白菜心了，心想就用胡萝卜将就一下吧。

于是动手加工。先将蜇皮切丝，用开水略烫一下，挤干水分；再把胡萝卜和独蒜切丝。没找到大葱，就到阳台上把妻种的大蒜苗拔了一根，洗净切丝后，把这几样东西全部放在一个大碗里，然后加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、醋等，最后淋入小磨麻油，拌匀。

最后找一个喜欢的小碟装盘即可。

中午，妻回家吃了我精心料理的凉拌蜇皮后鼓励我说：真是不错，没想到胡萝卜拌蜇皮竟如此爽口！

我得意地笑了，连干了两小杯六十五度的红星二锅头。

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