图文/高山寒雪

 

周六中午，只有我和张坤两个人吃饭。别看张坤是个留守孩子，他还蛮刁嘴呢，有许多东西他还不吃。接触时间长了，也就渐渐知道他的一些“水性”。为了做到老少咸宜，我做了如下四个菜，两个人吃足够了。

 

 

烤鲫鱼。将约4寸长的小鲫鱼用盐暴腌一下，撒上芝麻，放在微波炉里，先将模式打到微波烧烤档上，高火定6分钟，然后取出涂上麻油，再将模式打在烧烤档上，高火烤3分钟，这样里嫩外酥的烤鲫鱼就做好了。

 

 

清炒南瓜丝。南瓜要选格外嫩的那种，这样就不用去籽，切成细丝炒制而成。需要注意的是，丝不能切的太细，炒的时间不宜过长，否则就炒黏糊了，口感也大为逊色。

 

 

这道菜看上去像粉蒸排骨吧，否。那就是粉蒸肉了，否。抑或是粉蒸鱼，否。告诉你吧，这是粉蒸丹凤——鸡。张坤不吃肥肉，但他说吃粉蒸肉。当我下楼去买猪肉的时候，猪肉摊已经收了。于是就买了只大鸡腿，剁成块，再用米粉码好，用高压锅隔水蒸15分钟就好了。不油不腻，香鲜无比。

 

 

小人参蛋汤。萝卜素有小人参之称。将萝卜切成细丝，用水焯一下，去除生味，再烧开一锅水，将萝卜丝下入，加入调味，将土鸡蛋打散倒入即可，上桌时撒上香葱花、黑胡椒粉和小磨麻油。顺气开胃，富有营养。切记做汤三要诀：水要宽，味要淡，汤要热。

 

 

做好后，我让张坤先动筷子，张坤还怪不好意思呢。呵呵，这个孩子越来越懂事了。