《运动营养指导》，张冰，仇军主编，北京：清华大学出版社，2007，11

本书主要从8个方面来讲，即：营养素概述，营养素及其生理作用，物质代谢，能量代谢，运动与营养，专项运动与营养补充，运动与运动营养补剂，运动与强力手段。 

具有特殊功效的肽与氨基酸：牛磺酸，精氨酸，谷胱甘肽

重要功能因子：生物类黄酮，皂苷，活性多糖，二十八烷醇，辅酶Q（泛醌），褪黑素，硫辛酸，苦杏仁苷（氮川苷），潘氨酸（泛配子酸），γ-氨基丁酸（GABA），天然水杨酸，茶氨酸。

影响基础代谢量的因素：体格，年龄，性别，气候，其他

蛋白质营养与运动性贫血，运动与矿物质，运动与维生素，微量元素（铁，碘，锌，铜，锰，铬，钴，硒，钼，氟），可能必须的微量元素：硅，钒，镍，锡，镉，砷，铝，硼。

专项运动与营养补充：田径（速度项目，耐力项目，力量项目），体操，球类，游泳，冰雪，武术和拳击，举重，登山，自行车，划船，马拉松等。

运动与运动营养补剂：补气药（人参，西洋参，党参，黄芪，白术，五味子，刺五加），补血药（当归，何首乌，阿胶，白芍），补阴药（枸杞子，玉竹，麦冬，黄精，灵芝），补阳药（鹿茸，海龙，蛤蚧，肉苁蓉，菟丝子，仙茅，淫羊藿，巴戟天，杜仲），补气食品（莲子，红枣，牛肉，鸡肉，鹌鹑），补血食品（胡萝卜，龙眼肉），补阴食品（刺梨，桑葚，芝麻，黑豆，海参，蜂蜜），其他（红景天，金牡蛎）。

运动与强力手段：碱盐（柠檬酸钠或钾、碳酸氢钠），天冬氨酸，咖啡因，肉毒碱，β-羟基-β-甲基丁酸盐（HMβ），谷氨酰胺，肌酸，OKG(鸟氨酸和阿尔法-酮戊二酸结合而成)，辅酶Q10

这本书相当值得一看，我还会再看，再做补充的。