在第一节中我们提到了现代竞技体育的运动员光靠苦练不行，还需要在科学的训练学指导下的巧练。除此以外，没有强大的物质基础的“乾练”也不行。我们所说的物质基础，首先包含合理的膳食营养补充。除此以外，要达到很高的训练和竞赛水平，还需要有营养强化剂的帮助。我们将膳食营养比喻为优质汽油，营养强化剂则是我们要加入发动机中的助燃剂。助燃剂能使发动机产生最大功率，营养强化剂则能帮助运动员承受更大的训练量和强度，使他们的运动能力在比赛中能够得以充分发挥。

    营养强力剂广泛地存在于食物中，有的是糖、脂肪或蛋白质的代谢中间产物，均为人体生命活动的必需营养品。仅仅依靠膳食补充从量上已经不能满足运动机体的需求，必需给予额外的补充。所以营养强力剂实际上是一些高度纯化和浓缩的营养素。营养强力剂的合理补充将有助于提高运动员机体不同器官组织的代谢水平，从而挖掘机体的最大的潜能，再配以高强度和大运动量训练，就可能达到提高运动能力的效果，对运动员训练和比赛起保障作用。

营养强力剂大体上可以为运动员解决四个方面的问题：1),增加肌肉的大小和收缩力；2),为训练和比赛快速和持续地提供能量；3),加速训练后疲劳的消除和体能恢复；4),顺利完成减体重、控体重或增体重的任务。下面对4类营养强力剂进行举例介绍。

1，增加肌肉大小和收缩力的营养强力剂：

肌肉的增大和肌力的增长就象我们盖房子一样，首先要用砖为材料，高生物活性的优质蛋白就是构建肌肉的“砖”；其次要用将砖黏合到一起的黏合剂，营养强力剂所能起的促合成作用和它们营造的最佳的激素环境，即自身分泌的睾酮、生长激素、胰岛素和相关激素的水平提高将成为最好的“黏合剂”；营养强力剂还能提高肌肉收缩能力，到达增长肌力的目的。

1.1，高生物活性的优质蛋白质和氨基酸: 乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白的水解产物（含二肽、三肽、游离氨基酸）、谷氨酰胺、鸟氨酸和α—酮戊二酸合剂(OKG)、支链氨基酸、β－羟基、β-甲基丁酸盐(HMβ )、牛磺酸等。

1.2，创造肌肉合成的最佳的激素环境的营养强力剂：肌酸、精氨酸、鸟氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、铬、硼、维生素Ｃ、锌等。

1.3，提高肌肉收缩能力和冲刺能力：肌酸增加肌肉对肌动蛋白和肌球蛋白的摄取，从而增强肌肉的收缩力。

2，促进能量代谢的营养补充：

在竞技体育运动中，促进能量代谢效率和刺激能量生成的营养补剂，一直受大家青睐和关注的，它们包括：

   2.1，保证最佳能源，糖的适时补充，真正做到“人人补糖，天天补糖，课课补糖(每堂训练课)”的补充原则。

2.2，肌酸进入肌肉同磷酸结合成磷酸肌酸，可快速提供肌肉收缩的能量。

2.3，1,6－二磷酸果糖(FDP)不但是细胞内供能物质，尤为重要的是它通过改善和增强糖无氧代谢的调节能力，加速糖酵解合成ATP ，提供能量。

2.4，其他强力营养素还包括：肉碱、丙酮酸盐、脂肪酸类、

    3，加速训练后疲劳的消除和体能恢复的营养强力剂：

系统补糖，使用能消除氧自由基和保护细胞膜的抗氧化和增强免疫能力的谷氨酰胺、维生素E、维生素C、生命红素(番茄红素)、1,6－二磷酸果糖(FDP)和长白景仙灵、道安液等中药保健品等都能有效地促进疲劳消除和体能恢复。

4，运动员减、控体重的科学方法及减体重后比赛期的特殊营养补充

竞技体育的不少项目中，运动员的体重已经成为影响比赛成绩的重要因素之。这类运动项目大体可以分为两种情况：一种是象举重、摔跤、拳击、柔道等按体重级别参加比赛的项目，为参加较低级别的比赛而减体重；另一种是象体操、技巧、跳水、花样滑冰等技巧性很强的项目，他们减轻和控制自身体重，是为了取得生物力学上的优势，使动作的难度更高，完成得更轻松和姿态更优美。可以说减体重和控体重已成为以上运动项目训练和比赛计划的重要内容之一。

单纯控体重的运动员应以缓慢的能量负平衡为主，减少的成分应尽量是脂肪；对于比赛中有体重级别要求的运动员，应在平时采用控体重的方法，使体重保持在略高于目标体重的水平，赛前采用控食和发汗相结合的手段减去余下的体重。多数人不主张采用单纯急性脱水减重的办法，特别是限制水的摄入和利尿剂的使用对多种体能均有损伤。

控体重期和比赛前快速减体重可以首先通过膳食的个体化干预来实施，同时使用减体重系列食品，它们包括：

4. 1，“去脂魔酥”。“去脂魔酥”以魔芋精粉为减体重活性物质，同时强化了一定数量的蛋白质、糖、维生素和无机盐。运动员使用“去脂魔酥”可达到减体重目的，其饱腹感可减轻饥饿感造成的压抑、焦虑、急躁等心理改变，以较强自信心度过减体重期并投入比赛。通过“去脂魔酥”中强化营养素的补充，尽可能缩小减少进食给机体健康和体能带来的不利影响。 

4. 2，“电解质活力胶囊”，含有适合于运动员减体重期需要的钠、钾、镁、钙、氯、维生素E 等。

4.3，“冲刺能量泵”。“冲刺能量泵”含低聚糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、无机盐、牛磺酸、维生素、肌酸等。以快速、大量为肌肉提供能源为主，同时可以帮助肌肉细胞水合，防止肌肉僵硬或痉挛，防止胃痉挛，保持体内的酸碱平衡，改善运动中神经冲动的传导。从而保证运动员以最佳竞技状态进入比赛。供运动员称重后、比赛前和比赛中分次使用。

四, 训练中出现的医学问题要及时解决

训练的目的是提高运动能力，这就要求运动员在超生理极限的强度下训练。超负荷的运动量和运动强度，会造成运动员的机体内环境的失衡，从而有可能带来一些与代谢失衡伴随发生的医学问题。这些医学问题可能涉及以下的几个方面：1)，中枢神经系统的疲劳；2)，神经内分泌功能的抑制；3)，免疫机能的下降；4)，造血系统功能的抑制和5)，机体抗过氧化能力的下降等。运动员在训练中出现以上的医学问题是一个逐步加重的过程，最初并无明显的临床表现。一旦出现临床病象，就难以恢复到正常的训练状态。为此，运动员训练期中定期的生化监控就显得非常重要了。我们可以根据定期生化检测结果对症下药，使运动员的机体马上回到正常的状态，从而保证训练计划的顺利实施。

1，中枢神经系统的疲劳的防治

从理论上讲，人体的中枢疲劳可能有两方面原因。其一是运动中作为能源的糖的供给不足；其二是涉及多种神经递质代谢紊乱。如果运动员在运动训练过程中注意了糖的补充就可完全消除第一原因造成的中枢疲劳。摄入一些富含支链氨基酸的食品，如乳清蛋白(富含亮氨酸)可以防止中枢疲劳的发生。

  2，神经内分泌功能的激活

    长期大运动量训练中出现的低血清总睾酮是较为头痛的问题，他会伴随运动员竞争意识下降，兴奋性差，训练后体力恢复慢等。经过大量的测试，我们初步将男、女运动员的血清总睾酮值的最低限定在558和37ng/dl。接近或低于此数，可以单独或联合使用象“长白景仙灵”(红景天制剂)、“廷伟口服液”、“道安液”、激力皂甙等中药补剂来提高血睾酮水平。

 3，免疫功能的失调的预防和治疗

    运动员尤其是优秀运动员在大强度训练或比赛期间，可能发生细胞免疫和体液免疫机能抑制。从而使机体对病原微生物易感性增高或所患感染性疾病症状加重。血液检测主要表现：1)，辅助/诱导T细胞亚群(CD4)比例下降，细胞毒/抑制T细胞亚群(CD8)比例增高，从而导致CD4/CD8比的比例下降；2)，免疫球蛋白IgG、IgA、IgM降低； 3)，血清谷氨酰胺浓度降低。口服的谷氨酰胺、谷酰胺肽和某些中成药如“益寿回春汤”、“长白景仙灵”是很好的免疫调节剂，只要使用得及时和对症，可以有明显的效果。

4，运动员低血色素和贫血的预防和治疗

    经大量的测试，我们将我国运动员血红蛋白的理想值订为男运动员高于150g/l，女运动员高于130g/l。动员出现铁储存下降或低血色素可采用综合的防治措施，即1)，中药生血，如长白景仙灵；2)，铁剂补铁，如生血铁；3)，氧自由基拮抗，如生命红素即番茄红素；4)，红细胞保护剂，如1.6—二磷酸果糖,即活性糖等。

 5，清除机体的自由基，帮助运动后疲劳的及时消除

    激烈的体力活动时，氧耗增加达休息时的10－15倍。这一氧耗的增加可引起自由基产生的增加高达2－3倍。丙二醛(MDA)可用以间接评估机体的抗氧化的能力。

   水果和蔬菜富含抗氧化物质的食物。维生素C、维生素E、β胡萝卜素和微量元素硒及绞股兰皂甙、灵芝多糖和生命红素等保健品均具有一定的清除体内的自由基的功效。

五, 营养生化监控恢复系统运动队的成功应用

几年来，我们应用营养生化监控恢复系统为不少运动队提供了指导和服务，取得了一些成功的经验。女子曲棍球队通过营养生化监控恢复系统的使用而取得的长足的进步是一个最早的，最典型的训练科学化的例子。

1999年6月，运动员身体处于很差状况， 低血色素和睾酮，几乎无法训练；

1999年8月使用营养品2个月后，体能状况明显改善，荷兰比赛9胜1负；

1999年11月，体能状况进一步改善，经受了韩国教练的大运动量和大强度的考验；

2000年4月以惊人的体力完成奥运预选赛，进入奥运会，实现了几代人的梦想；

2000年奥运会获取第5名。

女子曲棍球成功的原因在于：

  1，采用了严格的营养生化监控，根据监控结果及时对训练和营养补充进行调整；

  2，将营养补充看成了训练计划的一部分，不折不扣地执行；

  3，在有生化指标监控和营养保障的前提下敢于上运动量和强度。

    2001年我们将这一经验应用与新组建的国家女排、国家男子足球队和冬季项目备战19届冬奥会的队伍，同样取得了满意的效果。国家女排的年轻队员在短短50天的集训期内训练就达到了历史的最高水平，并出色地完成了2001年度的多项国际大赛任务。实现了女排的顺利攀升。国家男子足球队在世界杯预选赛和十强赛的备战过程中也成功地应用了我们的营养生化监控恢复系统，成为十强中体能最好的队伍，出色地完成了比赛任务，提前出线，进入世界杯。我们对冬季项目备战冬奥会的队伍进行了为期近两年的膳食干预、生化监控和营养品补充的指导工作，也取得了良好的效果，为我国在冬奥会上金牌零的突破作了一些体能方面的准备。

    除一些集体项目以外，我们将这一系统使用于多个单项训练，同样也取得了良好的效果。最典型的例子是云南的举重老将张国政。他是一名年龄偏大，训练水平中上的运动员，但是在备战第九届全国运动会的一年时间里，他坚持定期的营养生化测试，不折不扣地根据测试结果调整训练计划和执行营养品补充方案。训练水平节节升高，最后在激烈的竞争中夺得金牌，并超过了抓举的亚洲记录和平了比赛当天新创的挺举全国记录。像张国政这样的例子可以说是不胜枚举，如女子平衡木奥运会冠军刘璇巧妙地应用“去脂魔酥”控制了自己的体重；唐琳借助于生化监控和营养补充闯过了一道又一道难关，最后问鼎奥运会金牌；3位女子举重奥运会金鹰杨霞、林伟宁、丁美媛靠“长白景仙灵”保持了训练期的血睾酮水平；男子羽毛球单打奥运会冠军吉新鹏坚持常规使用肌酸和强力恢复冲剂，保证了训练后体能的及时恢复；香港著名的老牌自行车运动员黄金宝坚持系统的生化监控和营养品补充，最后是老刀不老，在第九届全国运动会再夺金牌。这些实例告诉我们，通过营养生化监控对训练计划进行及时调整和有针对性地使用营养品就能使训练真正实现科学化，就可能取得优异的成绩。