用料：土豆200g、秋葵5根、鸡蛋1个、胡萝卜10g、洋葱10 g、黑胡椒少许、油少许

做法;

1、  土豆去皮切片，放入蒸锅中大火蒸至绵软；

2、  胡萝卜和洋葱分别切碎，用少许油炒熟，鸡蛋用水煮熟，剥去外壳备用；

3、  蒸好的土豆取出用勺子按压成泥，加入鸡蛋和炒好的胡萝卜洋葱碎，撒黑胡椒和少许盐调味，用勺子压碎拌匀；

4、  秋葵放入滚水中汆烫断生，捞出切片，把秋葵码入碗底，加入拌好的土豆泥沙拉，用勺子压实，最后倒扣在盘中即可。

煮妇心得：

**土豆沙拉还可以加入酸黄瓜、甜玉米、火腿粒、蛋黄酱或芥末酱等自己喜欢的食材。

**秋葵属于寒凉性质的食物，脾胃虚弱的人士要少吃哦。