普普通通的蛋卷，只要花点心思，换个造型，就会让人眼前一亮。这道菜造型美观做法简单，味道鲜美。明天就是大年三十了，今晚可以剁起肉馅把蛋卷做好蒸熟，明天切件做好造型放入白菜蒸熟倒扣既成。今年的两道年菜都是清淡系列，主要是为老人和孩子设计。

用料：猪肉200g、鸡蛋2个、大白菜适量、鸡汤100ml、葱10g、姜末少许、淀 粉15g、料酒10ml、生抽10ml、盐、

做法；

1、猪肉洗净剁成肉末，葱和姜分别切细末；

2、猪肉末用葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀；

3、白菜洗净切丝，放入滚水中加少许盐汆烫捞出沥水；

4、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，取出铺平放入肉馅卷起，入锅大火蒸10分钟，取出放凉；

5、将放凉的蛋卷切成片，摆在碗底，将白菜丝填入碗中，入锅蒸10分钟，取出倒扣在盘中，淋上适量热鸡汤即可。

煮妇心得：

**蛋卷的肉馅可以随喜好加入香葱或是香菇、冬笋等等。