用草莓同时做了两种奶冻，想试试哪个口感好。一是靠玉米淀粉凝固的奶冻，调的糊糊有点浓稠熬煮后结成了坨，摊不开成型不平整不美观，吃起来有点软烂，不太很喜欢。二是用吉利丁凝固，操作要必用淀粉的简单得多，外观跟果冻一样光滑平整，口感爽滑Q软，是我喜欢的。

用料：草莓6~8颗、牛奶250、白糖30g、吉利丁2片

做法：

1、 吉利丁片用冷水泡软，草莓洗干净，去蒂切成两半，均匀的铺在保鲜盒底部；

2、 纯牛奶倒入锅中，加入白糖小火煮至融化，牛奶温度约60度左右关火，将泡软的吉利丁片捞出放入牛奶中搅拌完全融化；

3、 将牛奶放置室温后，倒入放有草莓的保鲜盒中，入冰箱冷藏3个小时以上至完全凝固；

4、 从冰箱取出凝固好的草莓奶冻，边缘用牙签或小刀划一圈，倒扣在案板上，切成小方块即可食用。

煮妇心得：

**草莓可以随喜好切大块或切小丁，牛奶不需要煮沸腾，在微微想开锅时就可以关火了，温度太烫会影响吉利丁的凝结效果。如果没有吉利丁片，也可以用鱼胶粉、白凉粉、琼脂、或玉米淀粉来凝固，但后两个的口感和前面的会有所不同。

**奶冻的草莓可以换成各种时令水果，比如芒果、黄桃、猕猴桃、木瓜、火龙果等。

**可以把牛奶全部换成椰子汁或换一半的椰浆，味道更香浓。