非常美味的纸杯蛋糕，快速、简单、味道好，不用花很多时间，半个多小时就可以轻松搞定哦。

用料：

熟香蕉1根、低筋面粉100g、核桃碎20g、鸡蛋1个 、玉米油30ml、牛奶10ml、红砂糖30g、肉桂粉2g、泡打粉2g、小苏打1g

做法：

1、  香蕉去皮，放入碗中用勺子压碎；

2、  鸡蛋打入大碗中，加入红砂糖用手动打蛋器搅匀，加入玉米油搅拌均匀，

3、  加入牛奶充分搅匀，加入捣碎的香蕉蓉搅拌均匀；

4、  把低筋面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打混合均匀后过筛，加入香蕉糊中，轻轻拌匀成面糊；

5、  用勺子将面糊舀入纸杯模具内约七八分满，并在表面撒上适量核桃碎；

6、  烤箱预热180度，将纸杯模具放入烤盘上，入烤箱中层烘烤25分钟左右，至表面金黄，蛋糕香味飘出即可。

煮妇心得：

**选用完全熟透的香蕉来制作味道更浓郁，如果香蕉没有熟软，比较硬用勺子不好压碎，可以用刀切碎。

**香蕉有糖分，如果不吃那么甜，红砂糖的用量可以减少一些。不喜欢肉桂的气味也可以不放。

**烤好的蛋糕冷却后密封起来，室温保存一天后品尝味道最佳。