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#新春悠享家#【番茄土豆牛骨汤】美味低脂营养汤
(2018-02-27 09:38:18)
标签：
牛骨汤的做法科尔沁品牌牛脊骨汤美食杂谈 |
分类： 滋润汤水 |
在我这里，平时去菜市场就可以买到牛筒骨和牛排，唯独没有脊骨，所以也很想试试牛脊骨熬汤的滋味。
科尔沁的牛脊骨已经分割成小块包装好了，从冰箱拿出来解冻就可以烹饪，非常方便。
牛脊骨和牛肉牛腩一样，跟番茄和土豆洋葱都很搭。家里也常备有这些食材，熬牛骨汤很方便。
牛脊骨汤很清爽，一点不油腻，还有牛肉的香味，加了番茄汤水鲜美开胃。虽然脊骨上附着的肉不多，但口感软嫩很好吃。现在开始上点年纪吧，开始喜欢这样脂肪含量少的脊骨来炖汤啦，很清爽。
用料：科尔沁牛脊骨500g、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜1块、料酒5ml、白胡椒粉少许、白醋几滴、油少许
做法：
1.牛脊骨洗净放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开继续汆烫1分钟，去除血沫，捞出用水洗去杂质；
2、番茄在顶部轻轻划十字口，用滚水烫一下，撕去表皮，去蒂切成大块，土豆去皮切块、洋葱去皮切小块、姜切片；
3、锅入油烧热，放入姜片和洋葱炒香，放入番茄炒软，加入牛脊骨，烹入料酒翻炒均匀，倒入足量热水没过食材，加几滴白醋，大火煮沸后转小火炖煮2小时；
4、最后加入胡萝卜和土豆炖煮20分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。
煮妇心得：
**想省时可以用压力锅来烹制，同样是先把牛骨汤给熬出味道了，降温打开锅盖再放萝卜土豆进去，再压个5分钟就可以了。
**每次熬各种骨头汤的时候，我就喜欢加几滴白醋进去，醋可以加快骨头钙质的溶解到汤中，汤色更白味道更浓更营养。
**脊骨的血沫不算多，但还是用冷水锅加热可以更好的去掉血沫。
**西红柿的加入让汤汁酸美可口，用量可以随喜好添加。
这次收到的科尔沁冷链新鲜牛肉一共有8种，分别是：上脑切片300克、牛肉片200克、牛柳200克、牛脊骨500克、牛肋条500克、牛肉块500克、筋头巴脑500克、牛肉馅500克。
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