椒盐小土豆做起来特别简单，小土豆口感香软，一口一个，根本停不了嘴啊。

用料：小土豆300g、葱花5g、椒盐少许、盐2g、油15ml

做法：

1.小土豆洗净，放入锅中，加入足量清水和盐，大火煮开后转中小火煮20分钟，至土豆完全熟透，用筷子可以轻松戳入土豆中心即可离火；

2.将煮好的土豆用冷水冲泡降温，趁热剥皮，用刀将土豆轻轻压扁，土豆裂开一道口子即可；

3.锅烧热入油，放入小土豆用小火慢慢煎至两面金黄色，撒上少许葱花和椒盐翻炒均匀即可。

煮妇心得：

**按压小土豆不可太用力，否则土豆会碎烂不完整。

**小土豆可以根据喜好是否去皮，带皮的煎过后会有脆皮的口感。

**可将椒盐替换成辣椒粉、孜然粉等香料，做成其它口味的小土豆.