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松露巧克力淡奶油可可粉美食杂谈 |
分类: 面包蛋糕 |
圣诞节的脚步又近啦,想好了为孩子准备什么样的圣诞礼物吗?还是来做一款好吃又简单的松露巧克力吧,样子真像一个个可爱的小煤球,因外形与法国有名的类“松露”相似而得名,外表沾上可可粉,就像是沾满沙土的松露一样。不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感,一口咬下去,外皮脆脆的,内心软软的,香甜中略带丝丝的苦味,丝滑醇香,回味悠长,深受女性朋友和孩子喜欢的一道巧克力甜点。
用料:黑巧克力200g、淡奶油100ml、白糖30g、可可粉30g
做法:
1.
黑巧克力切碎,分成140g和60g两份;
2.
小煮锅放入淡奶油和白糖,中火煮至白糖融化,倒入140g巧克力,搅拌至完全融化,室温冷却后放入冰箱冷藏3个小时至凝固;
3.
从冰箱取出巧克力酱,用手揪出适量搓成小球备用;
4.
将余下的60g巧克力放入碗中,隔50℃热水搅匀融化,降温至32℃左右(和手心的温度差不多);
5.
将搓好的巧克力球逐个裹上一层融化的巧克力液,迅速捞出再裹上一层可可粉,直到巧克力球完全变硬,抖落掉多余的可可粉取出即可。
煮妇心得:
**如果巧克力酱太稀,冷藏后也是不太凝固的,最后也不好整形,可适当增加一些巧克力,或是减少淡奶油的用量,最后以稍浓稠的状态为佳。