每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。

原料：面粉200g、鸡胸肉1块、鸡蛋1个、黄瓜1根、生菜1棵、葱白1根、炸鸡粉1袋、甜面酱适量、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油适量

做法：

1.面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

2.鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条。黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净；

3.鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻；

4.鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉；

5锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油；

6.面团放在案板上，分割成适量小剂子，用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼；

7.平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出；

8.在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用。

小叮咛： 

面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替。

如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬哦。

如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了。或者卷入自己喜欢的其他食物也可以。