不用说，湘菜的每一道菜都是米饭杀手，正如这道菜一样很家常，味道咸香，相信连最后仅有的一点汤汁你都不肯放过哦。

终于到了阳光明媚的季节，我慵懒懈怠的心也不由得活跃了起来。想着前段时间持续的霉雨天气，让整个人都变得消沉，什么事都不想去做，有点虚度光阴的感觉。时间过得真快啊，转眼就到了四月，让人期待的五一也即将到来，接着十一、圣诞，一年就又很快过去了。不知不觉，自己在新浪博客写菜谱居然也有六个年头了啊，所以乘着自己现对做菜还有一丝热情，就赶紧好好的耕耘这片小菜地，也算是给自己的一个留念吧。

用料：花菜400g、五花肉100g、青蒜2棵、指天椒4个、大蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、猪油1汤匙、植物油1汤匙、盐少许、

做法:

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。

2.五花肉洗净切成薄片。青蒜切段，指天椒切段，大蒜切成片；

3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水；

4..炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片和花菜，用小火翻炒；

5..烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻，加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。

煮妇心得：

1．花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透。

2.炒花菜油的用量一定要多一些才够香，放点五花肉一同煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

3.炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。 

4.如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短汆水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长汆水的时间。如果买到的是那种散开的花菜，可以不用汆水。

5.花菜有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，更是一种保健蔬菜。挑选花菜时以表面洁白微黄无黑斑，花球紧密结实的为好。

6.喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦。