简单的做法和简单的调味，小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品，你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒肉了呢。

LG问我今天做什么菜，我说这个菜有个很好听很乡土的名字，做好了你就知道。他一看，说这不就是“青椒炒肉”嘛，给你换个名字，又可以当作业上交了。我说，菜名可不是我取的哦，这道菜是湖南很有名的一道家常菜呢，你没注意过吗，去饭馆吃饭，这道菜的点击率还很高呢。和我一样多数人都喜欢这种香辣又开胃的下饭的菜哦。

用料：带皮五花肉250g、青辣椒4个、朝天椒2个、大蒜1头、生抽15ml、料酒10ml、盐少许

做法：

1. 将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用；

2. 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻；

3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

煮妇心得：

1.五花肉选用带皮的口感会更好。

2.喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。

我喜欢辣椒，因此用了四个大青椒和两个细长的杭椒再加两个朝天椒，

过瘾啊，我和老公都觉得杭椒的辣椒香味更好些。

我发现，用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了，可以不放油，

一点都不粘，肉不会因为沾锅而被破坏形状，真的很好用。

这个菜真的好简单啊，我也是第一次做，不试不知道，原来，

饭馆里好吃的小炒肉是这样做出来的呀。

外观很像回锅肉，但比回锅肉更嫩更美味哦。