http://s16/middle/4b1bce39x8aaec9cbc9cf&690

南京大牌档

狮王府店地址：湖南路狮子桥2号美食街内

龙江店地址：草场门大街96号中青大厦一层

德基广场店地址：中山路18号德基广场购物中心7F

http://s1/middle/4b1bce39x8aaec4a43d90&690

 古法糖芋苗

招牌甜品，幼嫩的小芋头浸润在桂花藕粉里，稠稠糯糯。

据说，这里的小芋头只有相应的节令才有，所以这道甜品不是一年四季都能吃到。

    整座南京城里，最有南京特色的饭馆恐怕就是这里。

    迎宾的不是旗袍美女，而是马褂大爷；点菜不看菜单，而是在开放式厨房亲眼看着制作过程选取。中式的餐桌椅，古朴整洁，一团和气。座位不可谓不多，但在就餐时间竟座无虚席。苏州评弹，萦绕耳边；呼酒唤肴，好不热闹！

    早就在点评网上听闻南京大牌档的大名，所以当南京的YY和GG美女夫妇二人邀请我们晚上一起去吃云南菜时，我拿出攻略建议：“我们去吃南京大牌档吧？”

    “啊，那可是我们第一次约会的地方！当时YY约我时，我还以为是路边的大排档，去了才知道是南京风味的餐馆！”GG美女回忆起了甜蜜的往事。

    于是我们的四人晚餐就定在了这样一个有意思的地方。

http://s5/middle/4b1bce39x8aaecb3a1474&690

店堂内景 

http://s15/middle/4b1bce39x8aaeca73b91e&690

http://s10/middle/4b1bce39x7444ae226599&690

煮干丝 

    赫赫有名的一道淮扬菜。“大煮干丝”刀工要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。我吃的时候也惊叹了一下，过细的豆腐丝吃起来像是龙须面。

http://s13/middle/4b1bce39x7444ae2b780c&690

豆腐干

    同样是考验刀工的淮扬菜。 这串豆腐干竖着拎起来，仿若风琴一般。由于片得细，汤汁的滋味被豆腐完全吸收了。咬一口，脆嫩的豆干和鲜美的汁液共同叩击口腔。

http://s16/middle/4b1bce39x8aaec7cc43bf&690

臭豆腐 

    臭豆腐一旦精致起来，就失去了它存在于街头巷尾时的野趣。YY同学说不如在南大上学时校门口卖的好吃，我想原因正在于此吧。

http://s3/middle/4b1bce39x8aaecbf12882&690

无锡排骨

    无锡的排骨蜚声远近，特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。

http://s14/middle/4b1bce39x7444ae34b3dd&690

 凉拌海白菜

炎炎夏日里，这样一道碧绿的小菜看着也清凉。

http://s9/middle/4b1bce39x8aaec770b808&690

 凉菜

黄瓜、海蜇皮、黑木耳和花生米。取其清淡爽口之意。

http://s15/middle/4b1bce39x8aaecc5c0a9e&690

三丁包子

    “妙手纤纤和面匀，搓酥参拌擅奇珍。自从香到江南日，世上名传肖美人。” 扬州包子皮馅配合相宜，馅心多变，花式精巧，咸于时令而擅长。调味趋于清鲜香酵，突出主料，注重本味，以咸定味，以甜提鲜，配方讲究，制作精湛，形质兼优，兼有北方点心浓郁实惠，南方点心细腻多姿的特点。 

    这款包子皮薄如纸，能清晰地看到其中包裹的蔬菜馅料，但却毫无破绽。顶上以细巧蛋皮点缀，非常精美。

http://s1/middle/4b1bce39x8aaece948690&690

烤鸭包 

    原以为“烤鸭”是个噱头，没想到包子的肉馅里真的混合了烤鸭馅，还能看到烤鸭皮。味道鲜甜鲜甜的，个头也很实在。9元3个，强烈推荐！

http://s13/middle/4b1bce39x8aaecf1dd45c&690

 豆腐花

豆腐花有甜咸两种，这种是咸的，小葱拌豆腐一清二白。

http://s16/middle/4b1bce39x8aaec60fa26f&690

盐水鸭

    盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。我们来到南京，自然不可不尝，我的感觉是，比南昌能吃到的真空包装的好吃多了！

http://s12/middle/4b1bce39x8aaecf796e0b&690

 王府泡椒鸡

    原以为以泡椒作为调料应该是辣的，但是吃起来，酥脆的表皮应该是预先经过油炸，鸡肉细嫩且吸满了汤汁，但是一点都不辣，酸甜味的，还带着点话梅的幽香，很好吃！

http://s15/middle/4b1bce39x8aaecfc5a82e&690

  水晶蔬菜包

    这款包子的特殊表皮让相机一直对不了焦……馅料是和上面的三丁包子一样的蔬菜馅，清新爽口。

http://s5/middle/4b1bce39x8aaed04f00f4&690

 三鲜粉丝煲

http://s3/middle/4b1bce39x8aaed1554ad2&690

盱眙龙虾

    现在吃龙虾的地方，大多打着盱眙龙虾的名号。盱眙龙虾之所以有名，首先是由于它的烹制方法独特，用了数十种中草药组成的“十三香”调味料；其次就因为盱眙是最早吃龙虾的地方之一，盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而大多用的脸盆，显得十分豪爽。现在这种盛装方式也是全国各地吃龙虾的主流了。

    我一向不大爱吃龙虾，主要是觉得剥起来太麻烦，这次遇到正宗盱眙龙虾也忍不住尝了尝。感觉比南昌的小龙虾肉质细腻紧实，最重要的是，一点不辣，而是甜的。