喜欢上做美食，就越发对新奇的食材感兴趣。几月前有天云中突然提起要腌咸柠檬，说因为以前从李碧华的一本饮食集知道了一种饮料叫“咸柠七”，这是由香港人创新出的一种饮料，可是遍寻未果。后来，在深圳这个离香港只有一步的地方寻到了，饮之，刺激！再然后，就惦记着腌瓶柠檬，藏到冬天，吃火锅时饮用，理当更加刺激！   

    他对“咸柠七”的描述也刺激了我对它的好奇，原本常在茶餐厅饮料单上常见的饮料，以前从不知是啥，也从未想过要去知道或去试尝，试想咸的青柠兑上七喜汽水会是啥样的味道？想像不出来，云中说的就四字：诡异！刺激！ 

    广东人喜欢用盐腌水果来吃，街上就常有卖盐腌金桔、芒果、李子，橄榄等，也只是用盐泡腌的，我从来都拒绝尝，这次唯独对这咸柠檬加七喜的饮料有了很大的好奇，因为它要腌制这么长时间，还有，为什么不是加别的汽水，而偏偏只配七喜？ 

    问过朋友，才知腌制咸柠檬并不那么简单，首先腌制咸柠檬使用的柠檬不是普通西柠，而是潮汕地区特产的青柠檬，个头较小，外形圆润，皮色青绿。腌制时还需使用大量的盐，腌制500g 新鲜青柠需要100g 盐。具体做法是：按比例准备好青柠和盐；青柠去蒂洗净，在阴凉处晾干或用厨房用纸完全擦干；然后依次码入有盖的广口瓶中，码好一层，加一层盐，盐量需稍微覆盖青柠。按一层青柠一层盐的方式把所有青柠都码入瓶中，最后把所有的盐都撒入瓶中，盖好瓶盖放置在阴凉干燥的地方腌制6 个月。若现在开始做，腌到冬至拿出来晒干正好,因为冬至前后晒出来的干品最佳。

    为了寻得青柠，跑了深圳好几个大超市及农批市场，正失望之际，一朋友提起曾在东门菜市场买过，总算寻得。可是还得要等半年，可以坚持吗？现在生活非常方便，想吃什么只要花钱似乎都能尝到，很少有人再会为了一杯饮料去等上半年，而我愿意！   

    自己做的要等，何不先去茶餐厅尝尝呢，要上一杯咸柠七，杯子底是一大约1/4个咸柠檬，然后是大杯冰块，一罐柠檬味冰七喜。往杯里倒入七喜，汽泡飞绽，一股清凉之气就透出来，“冰爽七喜，一点就透”，呵呵。喝上一口，一股清凉之气直冲脑门，然后透到全身。七喜自然、清新的口味冲淡了咸柠的咸，有股淡淡的蜜饯味加上七喜的清爽，那感觉真的是很微妙很刺激很COOL，才明白为啥咸柠只配七喜！

已经用盐腌上的青柠，我也把它藏到冬天，期待着……