转自医大二院营养师王兴国的博客http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/，建议大家有时间多看看他

的博客，关于营养和健康。

　　2008年9月27日重庆晚报2008年09月27日报道，亚硝酸盐误当白糖拌凉面，重庆一家6口3人身亡。具体事件如下，9月24日中午，合川区大石镇观龙村蒋姓村民在家拌凉面时，误将冰箱中的亚硝酸盐当作白糖，造成一家6口全部中毒，造成3人不治身亡。昨天是中毒小女孩蒋超的生日，中毒事件发生后，70岁的爷爷蒋兴华、8岁的表弟唐志以及5岁的弟弟蒋航宇永远离开了她。

 　 经合川区公安局、卫生局、安监局、质监局等部门的联合调查，误食的亚硝酸盐是死者蒋兴华的儿媳唐传春带回家的。唐传春在大渡口区九宫庙经营烧烤，近日回老家时将剩余的一些亚硝酸盐带回家中，并顺手放进冰箱。后来，家中人误以为冰箱中的亚硝酸盐是白糖，于是将“白糖”装进了玻璃器皿中。

 　 在为此意外痛心的同时，也得提醒大家，街头烧烤吃不得。在街头烧烤肉类时使用食用亚硝酸盐浸泡肉串，既可以保持肉串新鲜，颜色漂亮，又不影响其味道（亚硝酸盐也有咸味，可以代替食盐），几乎已经是公开的秘密。亚硝酸盐是国家标准允许在肉制品（如火腿肠）中限量使用的食品添加剂，但在街头用于烧烤时，根本没有人在乎什么标准，时常造成中毒事件。而且，更严重的是，长期慢性摄入亚硝酸盐可以致癌。

　　因此，我一直强烈反对在街头（好多都是无照经营，或者有照也等于无照）吃烧烤。如果你想吃烤肉的话，就别贪图便宜，卫生是大事情啊。大家都不重视食品安全，卖的要拼命赚钱，买的要图省钱，安全两个字，大家却都不关心。