红河州发现之旅(七)一起去石屏吃豆腐：）_萃萃的怡莲阁

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红河州发现之旅(七)一起去石屏吃豆腐：）

(2008-03-05 12:10:33)

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分类：行走

石屏，本不在红河州之旅的计划中，它源于老勐乡上灵光一闪。

那风云变幻的两天里，我们在干弟弟家里吃了饭，穿过了大雾中的元阳，享受了阳光灿烂的建水，决定了旅程的最后方向。

听说，石屏，出，豆，腐！！！

在这一年所有旅程的起点上，我们何不大踏步奔向一个白白嫩嫩的方向？？

从建水到石屏只有40几公里，打个瞌睡就到了。下车直奔县委招待所，书上说那里的烤豆腐很好吃！好容易找到地儿，被告之：烤豆腐的火刚刚熄灭。

熄火的胖大姐很内疚，极富责任感地将我们带去自家豆腐摊：）已经在照看摊位的老妈妈相貌清秀，待人很是和蔼、友善。

终于吃上了热乎乎的石屏胖豆腐，蘸着当地风味的潮蘸水，外加一碗凉拌卷粉，一切都很棒（胖大姐稳坐后面）。

老话说“卤水点豆腐”——石屏豆腐不用卤水，只用当地井水点制，口感香浓纯正。

豆腐制作多在晚上，以确保第二天以最新鲜的产出供应全城人民。我们在老城里找寻多家豆腐坊：这家由祖孙三代组成的金牌家庭豆腐坊最为动人，他们从入夜一直忙碌到天亮！

男主人负责煮豆浆，倒豆浆，女主人负责点豆腐，压豆腐。

豆腐点出后，被舀进铺着白棉布的竹匾，滤水，包好，压实。

到处水雾蒙蒙，飘着热豆腐的香。

压好的豆腐码在架子上，等待切割。

这是孙子的爷爷和奶奶（也可能是姥爷、姥姥），用一种确定豆腐尺寸的工具来切豆腐。

上门拜访的邻居：）

豆腐边角、豆腐渣都要留起来。

第二天上午9点多，他们还在忙碌。有人骑着农用摩托车来拿头天的订货：白白的豆腐被装进一个个大铁盒，搬上车子拉走了。

头天夜里看到的豆腐边角也出现在小摊摊上。

这就是，超级无敌好努力——的——石屏豆腐人家！！

可惜，我们只东拍西拍，也没有勇气讨碗豆浆喝：）

小车兄后悔地说：“买两块豆腐好了。”

我也很想知道，刚做出来的豆腐是个什么滋味儿：）

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