今天说说烧饭。

    我说的烧饭，不是煮饭，也不是烧菜，而是指古人祭祀的时候，把饭菜烧成灰烬，埋到土里去。好好的饭菜，烧成灰埋掉，这不暴殄天物吗？对，确实暴殄天物，但是在辽朝，在金朝，在蒙元时期，它是活人祭奠死人时必须遵守的一条规矩。

    《契丹国志》上说，辽国贵族死了以后，得给他们垒起一个土台子，土台子上放一个大盆子，盆子里盛满他们活着时爱吃的美食，浇上牛油，打火点着，这样他们的在天之灵就能享用那些美食了。

    《金史》上说，金宣宗驾崩，埋在德陵，守陵的人每天按时给他准备御膳，就像他活着时一样。当然，御膳做得再美味，金宣宗也不可能从墓里爬出来享用了，为了让他的“灵魂”享用到，守陵人用火把那些御膳烧掉，每天烧一回，就这样连续烧了七七四十九天。

    《金史》上还说，每逢大年初一、十月初一和清明节，金国皇帝都要带着宗室和大臣“诣祖庙烧饭”。祖庙就是供奉皇帝他爹和历代祖宗的祠堂，皇帝带着一大帮人和一大堆供品去祭奠，完了再把那些供品烧掉，以便让祠堂里的祖宗们共同享用一顿大餐。

    到了元朝，居然还延续着类似的风俗。据《元史》卷七十七《国俗旧礼》记载，元朝皇帝专门在北京盖了一所“烧饭院”，每年九月以后、腊月以前，烧饭院每天都得烧饭给已经死去的皇帝吃，每天要烧掉一匹马、三只羊，还要烧掉几桶牛奶和几桶马奶酒。烧的时候还要“以国语呼累朝御名而祭焉”，意思就是用蒙古话呼喊历代皇帝的名字，喊他们从天堂或者地狱里跑出来吃饭。

    元朝的皇后死了，同样要派专人给她烧饭，“每日用羊二只烧饭以为祭，至四十九日而后已。”每天烧掉两只羊，一直烧四十九天。换句话说，元朝死一个娘娘，得造掉九十八只羊，按每只羊出肉三十斤估算，将近三千斤羊肉被白白浪费，还不算那些羊下水。

    比较起来，还是宋朝人懂得过日子。宋朝人也要祭奠死去的长辈，每逢春节、鬼节、清明节和十月初一也要上坟摆供，但是宋朝人只烧纸、不烧饭，把饭菜和果盘整整齐齐码好，烧过纸，磕过头，当场把那些饭菜和果盘吃掉，吃不完就打包带回家，一点儿也不浪费。

   宋朝皇帝够富有吧？祭神祭祖的时候照样不烧饭，祭祀完了，把供桌上的酒肉分下去，皇帝留一份，其余赐给大臣，君臣共同享用那些供品，时称“饮福”，意思是喝了供酒、吃了供肉，能给活着的人带来福气。

   今年十月初一，我回老家上坟，在祖坟前面摆了一溜供品，放了一挂鞭炮，烧了一堆黄纸，磕了几个头，然后站起来，把供品装入后备厢，驱车而去。我觉得我在继承宋朝遗风。（李开周 文）