吃不吃方便面？怎么吃才健康？

    阅读提示 | 有种食物很长时间不吃就十分想念，但是吃过就会后悔，你知道是什么吗？答案是大家耳熟能详的方便面。快节奏的生活，繁忙的工作，吃方便面似乎已经成为忙碌现代人生活的一部分。而关于方便面的负面消息一直源源不断地出现，很多人在吃方便面的时候也都有所担心。最近央视网发出的一条微博更是引发网友关注，博文中称一包方便面最多可有25种食品添加剂。这也掀起了一场关于方便面的大讨论。

  消费者：“长期不吃还怪想的”

  从大型超市到街头小店你都能找到方便面的踪影，在郑州黄河路上的一家大型超市，各式包装、各个品牌的方便面陈列在货架上，消费者对它的青睐并没有因为那条微博而改变，难道他们不知道？记者随机询问了几位消费者，他们纷纷表示知道央视网的那条微博，也知道在被其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》。

  “一直都知道吃方便面对身体不好，但是没办法啊，”一家对外贸易公司的业务员小李说，“我负责的大多客户是欧洲的，由于时差的原因，我只能在夜晚工作，对于不会做饭且单身的我来说，一碗热腾腾的泡面是对胃的极大安慰。”而住校高中生星星告诉记者，学校的饭菜不好吃，每次回学校都会自己带干粮——方便面，都吃习惯了，即使是在暑假，长时间不吃还是十分想念那个味道。

  专家：

  方便面的营养价值有哪些？

  “方便面的主要营养成分是碳水化合物，所附带的汤料也只是含有少量味精、盐，这远远不够人们每日需要的营养素种类、成分和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易导致营养缺乏症，直接影响人体健康。”郑州市营养协会执行会长冯梓恒说，“并且方便面大多都用油炸过，这些油脂经过氧化后变为‘氧化脂质’，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。”

  有关资料显示：以100克方便面为例，它的蛋白质含量仅9．5克，如果每餐食用100克，总蛋白质不足30克，而一个成年人每天需要摄入80～100克蛋白质。如果蛋白质供不应求，每天食入不足50克会使人疲倦无力，体重下降，肌肉萎缩、贫血。长期下去，还会造成营养不良性浮肿，使身体的抵抗力明显下降。科研部门的调查分析表明，长期一日三餐吃方便面者有60％的人营养不良，54％的人患缺铁性贫血，20％的人缺乏维生素B2，23％的人缺乏维生素A，有20％的人缺锌。

  美食达人：这样做更健康

  “为了味道和防腐的考虑，方便面中会添加多种添加剂，一定剂量的添加剂对人体是没有危害的，长期大量食用是否有危害，还没有权威部门给出结论，因而没有必要为了口腹之欲，而去冒风险。”冯梓恒在接受采访时说，“但是对于一些‘特殊群体’，如长途旅行者、加班族，方便面真是方便的应急食物。但是我依然建议一周最好不要超过两次。如果需要经常食用，那么需要注意一下食用方法，先用开水把方便面泡5分钟，然后把水倒掉。再倒入开水冲泡，或者在火上煮食。如果能够煮食方便面，最好加一些青菜，打一个蛋，这样就可以保证基本的营养了，不至于长期食用导致营养缺失。另外，方便面的调料包，投放最好不超过三分之二。”

  爱吃方便面的大三在校生焦焦告诉记者，自己就是爱泡着吃方便面，因为这才是它名字的真谛。但是为了降低危害，吃得更美味、营养和健康，她利用网络，收罗并实验了各种做方便面的方法，下面就让焦焦教你一招吧。

  炒方便面：

  原料：方便面、猪瘦肉、红尖椒、芹菜、洋葱、绿豆芽。

  调料：食用油25克，盐少许，鸡粉少许。

  制法： 

  1.将猪瘦肉、红尖椒、洋葱切成丝，芹菜切段备用。

  2.锅中倒水煮沸，放入面块，把面块煮开，不粘连就可以了。捞出放入冷水中浸泡一下，沥干水，用食用油拌一下备用。

  3.锅上火，油烧热，先后将肉丝、尖椒丝、洋葱丝、芹菜段、绿豆芽放入炒熟，放入沥干水分的方便面翻炒均匀。最后放入盐，鸡粉调味即可。

  PS：1.不用随面附带的料包，因为那里面有太多的盐、味精和未知的食品添加剂。

  2.即使沥干水分，方便面还是会坨，用食用油拌可防止方便面在下锅炒之前变坨,没有筋道。

  3.吃完方便面以后应该吃一些水果。□（大河报记者 申丽洁 实习生 宋晶晶）