导读：主要介绍新疆烤肉、羊羔肉、包子等,有风光图片，录欢迎光临。http://blog.sina.com.cn/robertlch

提到新疆人们很自然的想到了羊肉串，这种感受也许来自80’年代陈佩斯的小品，或者前几年街头上头戴维族花帽，讲生硬普通话的维族烤肉摊儿。

不管这种感觉来自哪里，都是有一定特点又很不全面的。

图片：沙漠里的公路

先说烤肉，新疆任何地方的羊肉串都不象北京的那样袖珍，味道当然很地道，没到过新疆的人会非常容易满足，实际上罗伯哥走遍新疆后最好的烤肉实际在南疆的库尔勒，烤肉点不在市内，而是在市区以外4-5公里的龙山国道边上，再远些是轮胎和汽车维修的市场。店面普通，在门外有邻近路边的木质平台，可以在用餐的时候照顾自己的汽车，也可以作在房子里面。

烤肉主要是在维族打馕（维族大饼，适合长时间保存）的囊坑里烤肉，有用红柳树的细枝条当作竹签的红柳烤肉，还有就是烤羊排了，当地所讲的斤是指公斤。你别以为一斤肉比内地多是占便宜了，因为那是一公斤，价格比北京实惠的太多了，只是要有足够的肚容量，实在好吃，你恐怕难以住口。

肉的味道有些酱香但是那并不是酱，老板通常说是羊肉好的原因。

罗伯哥可以这么讲，如果你是个喜欢吃肉的人，又有些辩味能力的话，库尔勒的龙山烤肉一定是你从未品过的烤肉极品。从前罗伯哥讲这的时候，很少有人赞同，因为也许一是没去过，二是不相信维族人的手艺。

后来接替我在新疆工作的同事，品尝之后得到了有力的体验，小爽后来也品尝到了，回来也是赞不绝口。

在库尔勒还有国内最大的沙漠淡水湖博斯腾湖。

我不是公司里第一个负责新疆业务的员工，但是我是第一个在新疆连续工作两周不休息的员工，也是第一个几乎遍访新疆全部公司客户的员工。

我的体会是大。

空中看戈壁

再说羊羔肉吧，最好的羊羔肉在伊犁，具体说是在新源县，在那拉提草原的边上，维族老板会用很生硬的普通话得意的告诉你： “哎，好吃的很，都是还没有结过婚的羊娃子。”羊肉的味道非常鲜美，只是用清水煮一下，然后撒些粗盐粒粒。

新源的公园荒废了很久，后来被一个维族老板承包了做餐馆了，只是几座毡房，老板的弟弟是新疆著名的维族歌手。

老板也很善于歌舞，闲的时候他会来给客人敬酒，并唱几曲。

很多的人喜欢红烧羊肉，其实维族讲最好的羊肉只用水煮了，加盐来吃就可以了，肉的品质一般，红烧后就都没差别了。

到伊犁去草原的时候最好顺便品尝一下新源县公园里的羊羔肉，那一定也是最好的。

接下来说说包子，很有名的有烤包子和薄皮包子，是很有特色的，只是内地没有，新疆当地我并没有多的比较，吃薄皮包子一定要注意，一口下去，恐怕会出危险，有些灌汤包的意思，但是是完全不同的类型。北京的新疆菜馆我也品尝过还说的过去，只是比新疆本地还是有很大的进步空间。

面食主要是拉条子和拌面，特点和内地的面条类似，但是当地由于面粉的原因非常筋道，口感很好，在北京是不可能吃到的，主要是你没有比较，再有就是把面粉从新疆运来，做面条卖，你说多少钱一碗。

还有一种叫汤饭的食物，我们很容易的猜测是米饭加汤的吃法，实际上是类似内地揪片的做法。

新疆的食品，经常使用番茄和洋葱作为配菜，洋葱在当地通常叫做皮芽子，维族汉族都这样叫，很形象，除了皮就是芽子。当地凉菜也通常是番茄，洋葱，绿柿子椒的混合菜。

面食还有非常著名的馕，在乌市有著名的阿布拉的馕这五个字的名字同时也是商标。热的馕松软，香气很浓郁，你甚至可以趁热吃掉一个馕，馕凉了以后会逐渐变硬。很硬的那种硬，据传闻从前维族老乡下地劳动时候，会在早上把馕丢进坎儿井，等到中午馕会随水流流到地头，此刻已经松软可口了。

空中看雪山。

特别提示：维族是农业民族，不是人们通常认为的游牧民族，相应哈萨克族是牧业民族。另坎儿井是一项非常伟大的工程，甚至可与长城相比。

另外：伊犁的广场夜市的烤肉味道也很不错。

当然新疆还有很多的美食，在多罗嗦看官也许未必都有机会品尝，去新疆的话，可以向罗伯哥咨询，我定当详细为看官策划。 

2007年4月28日 北京