导读：罗伯哥由于工作原因在各地穿梭，因此有机会接触各地的一些特色美食，虽是一孔之见，还是愿意和看官分享，有机会可以品尝一下。预计五一期间将陆续推出罗伯哥的美食纪录欢迎光临。http://blog.sina.com.cn/robertlch

新疆是个非常神秘的地方，先讲新疆美食有炫耀之嫌，但更多的是为了吸引眼球。实用比炫耀更重要。

新疆面积约166万平方公里，占中国国土的1/6， 是个多民族聚居的地方，有维吾尔族，哈萨克族，塔吉克族，吉尔吉斯族，土库曼族，蒙古族，汉族等。

地理特点是三山夹两盆的格局，南面是昆仑山，塔里木盆地（塔克拉马干沙漠），中间是天山，北面柴达木盆地，然后是阿尔泰山。自然的把新疆分为南疆和北疆。

南疆和北疆气候不同，伊犁受北冰洋影响是类似江南的气候的湿润，雨量丰沛，冬季冷，夏季不热。喀什则干燥夏季炎热，冬季不冷。

新疆的首府在乌鲁木齐，是蒙语美丽牧场的意思。

说道新疆很多人会想到美丽的维族姑娘，葡萄干，羊肉串，沙漠，和田玉石，喀那斯美景以及传说中的湖怪。魔鬼城，大峡谷，雪山，边境，可能也有民族矛盾以及对于宗教的恐惧。

新疆和西藏不同的是不需要太大的体能，海拔高度一般，要紧的是你要准备一下对当地习惯的知识，以及一副良好的胃口，大多数道路适合小汽车行走，如果需要翻越大阪或者开发较差的区域，SUV类的车是必要的。穿越沙漠戈壁时候如果没有经验最好结队行走，不可以擅自离开道路进入沙漠，基本和自杀差不多。

当地的人口除了汉族和蒙古族外基本信仰伊斯兰教，因此在清真餐馆里点东坡肘子是要挨打的，一次在和一个商贩讨论生肖的时候，不小心说自己是属猪的，那维族立即变的不友好了，“你什么的？！”我立即意识到了自己的冒失，尴尬的支吾“我属那什么。。”他也明白我的无意之误就笑笑“嗷，属黑。”我点点头。

在当地买东西，切忌侃价玩儿，如果你无意购买或没有兴趣千万不要和别人讨价还价，因为一旦对方接受了你的价格你又不要了，他们会非常生气，甚至一直追着你，或者干脆发出威胁的信号。内地的游客最好不要在小刀店里停留或者购买。按找现在的运输管理政策，飞机和火车都有严格安检，你可能最终把你选择的小刀留在新疆的安检门外。

新疆小刀最出名的是英吉沙小刀，是喀什东南的一个县的名字，刀型简单，未做镀铬处理，鞘一般为轧花皮质，看上去很质朴。

当地现在也有浙江的小刀在卖，区别的方法是内地小刀造型较复杂，一般镀铬处理，鞘多采用木质或者抛光皮质。价格高不具有收藏价值。

特别提示在当地餐馆点东坡肘子，回锅肉可能会挨打。

洗手后不要用甩手的方式把水弄干。如果你没有随身的毛巾的话，在身上擦干也是不错的办法。

好色的男人最好不要盯住漂亮的女人看，会冒犯别人，也不符合内地人的教养。

另外一定要注意随身物品的看管。

擦皮鞋的价格很低，但是最好问清楚最终价格，以免麻烦。或者干脆自己擦比较好。

正规的维族餐馆禁止饮酒和吸烟。

特色美食有手抓饭，拉条子，拌面等。

绝大多数人很友善。

现在先写这么多，明天开始介绍美食，欢迎关注。

2007年4月27日晨 呼市