武夷山除了风光外，岩茶是不能不讲的，到武夷不买些岩茶或者不在茶铺里喝上几壶岩茶，肯定是有些遗憾的。武夷岩茶的由来历史十分悠久。

岩茶因为生长在岩石缝里土壤很少，养分主要来自岩石，因此茶里多了岩韵味，茶当然是需要品的就象品位生活一样。武夷岩茶属于清茶（乌龙茶）半发酵，最有名的岩茶当属武夷大红袍。

清茶多采用功夫茶的品饮方法。至于功夫茶的得名有人因为其制法精巧而名为工夫，有的认为乌龙品饮技艺雅美而名为工夫，各有道理。

到福建出差时每每到一客户处总是先喝茶，在潮汕一带更是特别，很多时主人只备三只茶盏，因为通常一泡茶也就是三盏多一些的量，客人最好趁热喝，不损失茶香，也不影响别人用茶。当然每个客人用后主人都会把茶盏用沸腾的开水烫一遍，既消毒又提高了杯盏的温度。

鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。

此番武夷的行程，我早早的做了准备，因此晚餐的北方式畅饮烈酒的时候我并没有加入战团，主要是为了不影响在茶铺品茶时候的味觉，也不因此而失了茶礼。但是最终我还是饮了些许烈酒，而没有去品茶，也并不遗憾因为那晚大家都很开心。

白天在旅游车上我讲了杜康造酒的故事，那晚没有人喝到酒的第三重境界（如乞丐般烂醉如泥）。

茶是有礼的，香港电影里经常有献茶赔罪的场面，在传统的婚礼上新人向父母敬茶是非常重要的礼仪。

中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体。已故当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归为四项：廉----廉俭育德。美----美真康乐。和----和诚相处。敬----敬爱为人。客来敬茶的清风美俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼，热爱和平的民族性格。

武夷岩茶的精髓是在九龙窠（ke）的大红袍，有很多美丽传说。

近几年品饮功夫茶使我的性情有了很大的进步，平和了很多，更多的收获自然在茶中。

整个武夷山的崖壁题刻很多，九龙窠的自然主要在于咏茶。

图片上的题刻为宋-范仲淹在《和章眠斗茶歌》的前四行，全篇从武夷的景色、茶树的茂盛，茶农细心采摘，进贡前如何品评做了精致的描述。

诗云："年年春自东南来，建溪先暖冰先开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嘻笑何处去；露芽(沾水茶叶)错落一番荣，缀玉含珠散嘉树(指茶树)。终朝采掇未盈 (音 chan，围在腰上的裙子)，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭今园中蟾(月亮)。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外有山铜，瓶携江上中冷水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味中轻醍醐，斗余香今薄兰芷。其间品弟胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。……"

在武夷买茶自然是十分必要的，我和同行的喜好喝茶的朋友自然不会放过此次机会。

在经过比较与品饮后我们在饭店旁边的茶庄里总计花了三千，此番当然也吸引了不少同行的朋友加入到品茶的行列里。当然邓老师的侃价技巧使大家节省了不少银两。

茶是需要品的，就如同生活。

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