材料：

新鲜大白菜1棵（去掉老帮儿），盐适量，白萝卜半个，苹果1个，梨1个，姜1个，蒜大量，，老葱，小葱3棵，鱼露1勺，干辣椒面，辣椒面按口味适量、糖一小勺。

步骤：

1、大白菜一切两半，用盐均匀抹在每张叶片上，放置5个小时左右（冬天可以时间更长一点），然后洗数遍洗干净（保证不要太咸），水沥干备用。

2、白萝卜、梨、苹果（切细丝），大蒜、姜、葱（切末），找一个干净的盒把切好的料放入其中，然后加入鱼露（如图）、适量的盐（因为白菜已经咸了，可以加适量，注意不要太咸）、糖、辣椒面（如果有辣椒酱的话最好再放点）用手抓匀。

3、将调好的料均匀地一层层涂在每片白菜叶上。

4、将抹匀的白菜放入保鲜盒中加盖密封，然后放置12小时后放入冰箱约3-5天左右，自制正宗韩国辣白菜就做好了！

PS：鱼露是做泡菜的关键，具体是什么东东我也搞不清楚……一般韩国人聚居区或者大型超市都可以买的到，各位可以参阅以下图片：