野生菌专家藏穆——要想长吃菌请别再砍树

    如大自然赐予阿拉伯人丰富的石油资源一样，云南这块神奇的土地，奉献给这里的人们的珍贵礼物里，野生菌是其中的难得珍品。昨日在北市区江东四季园，记者拜访了著名野生菌专家昆明植物所研究员藏穆老先生。藏老从上世纪70年代初开始对云南野生菌资源进行首次科学考察，至今在云南境内已经采集了近4万个野生菌样本。现年已经75岁的藏老说：“按照现在的大趋势，野生菌资源逐年在逐渐萎缩。只有宏观地大面积地保护森林植被，才能确保我们能长期吃到这些山珍。”

    菌因“野”而贵

    野生菌在很多老百姓眼里，神奇又罕见。在专家眼里，野生菌又是什么样的概念呢？藏老说：“菌类食品，因为起本身不含脂肪，以多糖为主。可以对人体内的酶以及其他激素的转化起到非常积极的作用。野生菌因为其野生的缘故，更加引得人们偏好。”
    最近几年，我省的菌类从业人员，以及专家学者，越来越被野生菌巨大的国内、国际市场所震撼，对本土野生菌资源的开发、科研更加重视。藏老介绍说：“国际上不少同行，都用‘崛起’这个词汇来称赞我们云南目的野生菌产业。”
    人们生活水平的提高，对山珍的需求也逐步激增。据介绍，中甸附近的纳西族人以前管松茸为老鹰菌，一般都不喜欢食用。但日本人却非常喜欢松茸，松茸不像别的菌容易腐败。其中间剖开后呈乳白色，像白玉一样。日本人在为老年人祝寿的时候，如果在长寿面上放上几片洁白的松茸片，将显得寿星异常高贵。藏老向记者讲述了早年他到日本大坂访问时见到的一个情景：“当时我们一大早到机场，看到很多来货的小车排在那里等候松茸空运到那里。韩国的松茸三个15公分长的一盒，用精美的原木盒子装着，一盒售价就是3000日元。我们云南的松茸包装差一些，三个一盒也要卖到2400日元。”
    最近几年，国内市场对鸡枞、松茸等高档野生菌的需求也越来越大。

    菌保护难在保环境

    大面积的野生菌采集会不会对野生菌资源造成负面影响，如何才能保持野生菌资源的可持续性开发？藏老解释说：“对野生菌的采集，只要不伤害菌丝，基本不会对菌资源造成不良影响。人们在生产生活中，不可避免的对森林植被的破坏，造成野生菌生长大环境的恶化，这才是最要命的。”
    以云南产量比较高的松茸为例，1937年国内学者首先在贵州北部发现松茸样本，至今在滇北、滇中、滇北、滇东等广大地区，都是松茸生长的主要地区。按照藏老提供的资料，我省松茸产地南到南涧，北到中甸德钦，西至保山海棠乡，东可达贵州。藏老说：“在这个区域内，松茸一般分布在松林、栎林里。在海拔3200公尺以上的高山栎松茸，因其生长的环境独特而品质格外高。”
    1973年8月，刚刚被调到昆明的藏穆立即出发到红河绿春进行第一次野外科考。当时云南对野生菌生物的调查完全是一片空白，他当时根本没有任何资料可以翻阅、借鉴。那一次，他就采集回800多个野生菌样本、3000多个苔藓样本。当时他们没有照相机，臧老就凭借多年练习就的绘画功夫，对野生菌进行野外实地绘图。到目前为止，臧老几乎走遍了云南产野生菌的所有地区，采集的野生菌样本达到了近4万个。
    藏老表示：“保护野生菌生长的自然环境，是迫在眉睫的事。现在不少地区都在施行承包山林，这在局部范围来说，可以起到积极的作用。但野生菌生长的环境要求自然、原始，如果人为地破坏其生物生态链，就算再植树造林，也无济于事。成片的山林被砍伐，造成一方水土流失，自然要影响到周遍山林的生态。因此，从大的方向看，现在我省适合野生菌生长的自然环境在不断缩减。”由于省内各地经济发展的不平衡，不少偏远地区的山民为了生存不得不砍伐树木，这让我省整体的野生菌生存环境受到不同程度的威胁。

    加强科研治“菌”

    藏老向记者讲述了一个有些令人难以置信的现象，近年来由于科研经费短缺，像藏老当年那样深入深山老林对野生菌生物资源进行长期野外考察的科研人员越来越少。藏老说：“要保护要这个野生物种，必须在科研方面掌握好其生存、发展的现状和动态。这对我省的野生菌产业同样具有非常现实的意义。”
    云南是全球八大生物多样性地区之一，云南的生物物种呈现属种多、量不多的特色。藏老说：“比如我在南京附近的山林里发现一个新物种，可以很方便的找到20多个样本。但在云南，我可能找老半天只能找到一个样本。云南生物物种的生存环境存复杂，而我们对物种小环境的研究相对比较滞后。”
    如今的科研人员要外出一次，数码相机、笔记本电脑等设备要配齐，一个月下来至少要一两万科研经费。而国家下拨的经费相对有限，很多科研项目审批下来难度很大。藏老介绍道：“有些比较灵活的科研人员已经和野生菌菌商联系，菌商出钱让他们进行科考。”研究野生菌的专家们建议，当我们省的野生菌产业蓬勃发展的同时，有关单位完全可以用专门征收的利润中拿出一部分，来对省内野生菌资源进行更加深入的调查。

    藏老说：“云南是天然的野生菌生产的大工厂，我们搞科研的需要进一步好好地调查野生菌资源。对产菌地区的山民来说，一定要向他们灌输保护山林就是保护野生菌，毁林就是毁菌的观念。”对于砍伐树木的问题，藏老也对目前省内砍伐过程中整片山林进行了谴责，他说：“砍伐树林也不是绝对不可以，可以选择性地砍、砍的时候一片林子先砍一排，等种植的新树长出来后，再砍旁边的，这样对于生物生态链的影响将降低到最低限度。”