争分夺秒吃顿津味早点

今晚报，20230806，温 暖（此为删节版，全文2500字）

　　

2023年6月28日至29日，在天津问津书院参加第二十届全国读书年会，活动期间与各地新朋旧友相会，甚感快慰。想起2013年5月参加第十三届全国读书年会的时候，我请众宾朋在天津鼓楼的一家名店吃过些本地特色早餐，后来还成文《一碗锅巴菜聚书友》发表，时光荏苒，那情景还历历在目。

因为主办方对午餐、晚餐皆有安排，我本想尽尽地主之谊请些朋友吃吃饭的心意实不便安排。于是琢磨着天津街面上早餐品种多、味道好，更不必说近一半年津味早点已经“火出圈”成网红了。我信奉“事贵早图”四个字，还是尽量约起吧。我便联络了来自苏州的王稼句先生、来自成都的朱晓剑先生，约好一起吃早餐，并请他们得便把身边的朋友也叫上。

我家距书院、书友下榻的酒店都不算远，过海河即到。29日早8时，我如约到酒店时，晓剑兄和来自张掖的黄岳年先生已在酒店大堂内等我。王稼句先生也慢慢下楼来，还赠我最新出版的、由他选编的《南北风味》厚书一册。王先生说这本书在编辑过程中我帮过忙，是特意带来给我的。谢过王先生，几人话不多说，赶紧出门“觅食”，因为不能耽搁早9时开始的年会活动。

我原计划是到距酒店七八百米外、地纬路与中山路交口的一家面馆请几位吃早餐的，那家店小有名气，早餐品种多、滋味好，我曾吃过多次。

整修过后的地纬路绿树成荫，路边有我非常熟悉的天津美术学院等地方，我一路为各位介绍，大家一边溜达着看，一边合影留念，很惬意。其间，黄老师不停地对着手机说话，不放过看到听到的每一个细节。晓剑兄解释说：“黄老师走到哪都随口录入，回去稍加整理，就能成一篇游天津的随笔。”黄老师笑道：“就是口述记录在津的美好生活，尤其是温暖兄带我们出来品尝早餐的盛情。”

时间不等人。天津人素来喜欢在外面吃早餐，大小早点铺门前不难见到排队的市民，颇有市井烟火气的。咦，我选定的面馆门前咋这么清静？我脑子瞬间有了一丝预感——不妙！

走到近前，一语成谶，面馆的早餐果然“没了”。我心里顿然有些急，走出几步赶忙打听，有个老大爷抬手一指，说：“吃早点？去那条路啊，那里花样多。”对于早餐，天津人八成都是行家，都可以介绍出几个美食窝子来。就在我打听的时候，黄老师仍不紧不慢地对着手机“直播”：“温暖兄欲带我们去的早点铺关门了，这几年城市变化比较大，甚至一天一个样子，街区变得熟人也不熟悉了。原来吃过的老店大多面貌换新，要找到也不容易了……”

按照路人指点，一行人匆匆向东穿过川云里小区，来到一家早点店。店内人不少，门口还有现炸馃子的。不错！就这儿了，赶快！黄岳年先生进屋又是一通拍照，拍墙上的价目表，拍屋内的烟火气……反常的举止引起了正在忙活的老板娘注意，我忙用天津话笑着解释：“这是我的外地朋友，对咱天津、对你家早点感兴趣，记录一下美食生活。”

快速商量后，给王稼句先生点了豆浆，给黄先生点了锅巴菜，给晓剑兄和自己各点了老豆腐，还要了馃子、油盐大饼、贴饽饽（玉米面饼子）、茶鸡蛋、小葱拌豆腐、小咸菜等。

餐桌上，王先生吃得挺开心，他说天津的豆浆浓，比苏州的好喝。他还说现出锅的棒槌馃子大而香；苏州那边的油条比较小，只相当于这里的一半大，且不如这里的酥脆。见他很快喝光一碗豆浆，我顺势又为他添了一碗，外加一个鸡蛋，生怕他吃不饱。

黄先生没有吃过锅巴菜，就着贴饽饽和热馃子，他边吃边赞不绝口。他说锅巴菜像他们当地的面筋糊粕。我耳闻过面筋糊粕是张掖早点的“三巨头”之一，脍炙人口。面筋糊粕的核心是麦面的面筋块，而锅巴菜的核心之一是绿豆面煎饼切成的柳叶条。一碗陌生的锅巴菜让黄先生胃口大开，直说要光盘行动不能浪费。我特别为他抓拍了几张“吃相”照，他笑得很灿烂，那一刻似乎需要一句画外音——真的香迷糊啦！

晓剑兄上次在天津吃过锅巴菜，这次我推荐他尝尝天津的老豆腐。他说这是第一次吃，成都没有。他加了一些辣椒油，完全是川人饮食口味。我去端自己那碗老豆腐的空儿，他竟把一碗老豆腐搅和好准备开吃了。其实，吃（津人俗说“喝”）老豆腐天津人是不搅的，忌讳卤子澥了影响口感。好生生的一碗豆腐虽被搅得有些“乱糟”，但丝毫没影响晓剑兄的喜欢，配上大饼、馃子，他慢条斯理地一会儿就吃好了。

在湿热的夏天，一顿早餐吃下来往往浑身汗津津的，况且这几日是罕见的高温天气，我们四人吃罢早点，皆满头大汗，倒好，一早便来了个“通透”。饭后，黄先生仍紧锣密鼓地“直播”着：“天津早餐好吃。吃饱了，温暖打了车，时间刚刚好，一切尽在掌握……”

上午9时整，王老师准时就座开讲，主题是《读书与乡情》。我想，何谓乡情？其内核之一应该不乏家乡美味、民间小吃的吸引、勾牵与绵绵回味吧，而这份情感早已被无数人写进了页页文字中。