2010年19期 鸟巢一代

 

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CSA不仅是吃有机蔬菜，还包括建立城乡的良性互动，包括生活态度。

石嫣：博士种的不止是菜

采访—本刊记者 赵涛

 

悠悠西山，夕阳下的凤凰岭山岚散去，更显葱郁。山脚下的小毛驴市民农园里，鸟语蝉鸣交响，向日葵排成一行。

坐在餐厅的凉棚下聊天，南风细细，对于采访来说，这是不错的外景，以至于让你忽略了它的偏僻。何况，还有工人带来的李子，斑疤纵横，足以让你吃的放心地咬上一口——没打过农药，口味纯正。

眼前这300多亩地，不仅是北京郊区的一处农场，两年多的时间，更被赋予了别的标签。

这是一处沙龙聚集地，刚刚过去的两个月，北大戴锦华、清华汪晖，人大温铁军等教授在这里与青年人探讨时代问题；台湾盐寮净土创始人区纪复夫妇分享简朴生活的心得；整个暑假，好几批夏令营、参观团，交流学习、体验劳动。人来人往，好不热闹。

除了讲座、取经者外，开锄节、篝火晚会、端午节包粽子、百家共煮立夏粥，小毛驴农园的300多户份额成员在这里春种秋收，隔三差五热闹一回。

八月的一个周末下午，天气有些闷热，几户人家在忙碌着收拾菜园子。戴着草帽的石嫣陪着我参观农园。

石嫣是农园的主要负责人之一，中国人民大学农村与农业发展学院的博士生，2008年出国“洋插队”半年，较早接触CSA（社区支持农业），目前的毕业论文也与此方向有关。

树荫下，一头毛驴悠闲地甩尾巴。工人说这毛驴养尊处优，懒且倔。毛驴说起来大有来头， 温铁军教授在定州开办晏阳初乡村建设学院时，就饲养过小毛驴。后来基地迁到了北京，小毛驴也带了过来。

这头小毛驴有名字吗？

“我们都喊它教授，等以后有了孩子，就叫研究生呗。”石嫣笑着说。

 

一

暑往秋至，正是蔬菜换季种植的时候。

刘登学一家五口人正忙活着拔去西红柿，翻地整畦，准备栽上小白菜，撒点萝卜种。菜园虽小，韭菜香菜豆角倒也齐备。

刘登学在上地一家公司做平面设计，今年花1200元认领了30㎡的一块地，工具农园提供，周末劳作，收获归自己。

“主要是换个环境，带孩子过来体验一下生活。”老刘的儿子正忙着扯水管浇水，鞋上溅满了泥汁，浑然不顾。

周围不少人光膀赤足，说这样接地气。劳动份额里有不少官员、教授、老板，不过来到这里只有一个身份——劳动者。

除了客户，小毛驴农园里有10名实习生、10名农民和3名管理人员。除了正常的耕种，他们一周要完成三次配送。采摘、进箱、运送到客户家里。除了120户劳动份额。还有250户配送份额。

两种份额都要在种植季开始前与小毛驴农园签下一个为期24周的协议，并提前付费——农业种植中的风险由农场和客户共同承担。这种农业模式的英文全称是Community Supported Agriculture，强调的是社区和农业的互动，简称CSA。

CSA译成中文便是“社区支持农业”。这种模式起源于瑞士，一些消费者为了寻找安全的食物，提前支付资金给农场，由农场配送新鲜的有机蔬菜。这种模式逐渐在欧美国家流行。

CSA，正是2008年4月石嫣去美国一家农场学习时接触到的。

 

二

和惯常的喝洋墨水不同，石嫣被派往明尼苏达州的“地升农场（Earthrise）”做实习生，踏踏实实干了半年的农活。

地升农场有16英亩土地，由两个农场经理和3个实习生经营，农场主张有机环保，不使用大型机械，工作很繁重。

“拔草、喂鸡、浇水、施肥、采摘蔬菜，一直要忙活到中午12点，然后和大家一起准备午餐。午餐过后，依旧是进行繁忙的劳作，直到晚上5点半。只有周末放假，才有机会洗洗衣服。”不久，石嫣的手磨出了茧子。

当然不仅仅是干农活，更有一番观念上的拓荒。

刚到农场，正是播种季节，农场里还没应季的蔬菜供应。石嫣想去附近的小镇上买蔬菜，却被农场的人阻止了。在他们看来反季节菜违背了蔬菜生长规律，增加了资源消耗。石嫣不得不忍受一个月食用蔬菜罐头的生活。

参加家庭聚会时，石嫣看到了沃尔玛超市，也在菜市场上看到了依然坚持使用马车等原始畜力的阿米什人。 “本地化购买，购买新鲜”的口号在这里随地可见

不仅是朴素的生活习惯，更有美国CSA农民的生活态度。

农场会自己设立的地球安息日庆典，大家虔诚地一起讨论“我们是否选择帮助宇宙来相信人类”此类话题；农民有自己的乐队，石嫣穿着胶鞋在游行队伍中做鼓手，看着用勺子刮搓衣板的情景忍不住发笑，真没想到，还有如此的别样音乐。

10月初，农场一季的工作即将结束，石嫣离开了农场。回国之前，石嫣去纽约呆了几天，靠从农场带来的面包抹花生酱和苹果凑合过日子。因为，她已经不敢吃来历不明的食品。

模糊的目标逐渐清晰，石嫣想在中国做一个CSA农场的试验。 2009年初，石嫣借用学院一块面积130多亩的产学研基地搞起小毛驴农园。

“你爱买个儿小的水果吗？你爱吃卖相丑陋的蔬菜吗？”石嫣常常这样发问。她甚至会问食堂师傅这菜是从哪儿买的，才肯踏实吃一段饭。

 

三

劳动份额1200元，自取菜1400元，送到家门口2000元。今年一共370户。这些钱要用来支付工人和实习生的工资，水电费及日常开始。年销售100多万，基本上收支相抵，小毛驴农园至今不盈利。

当然，石嫣始终是作为一件幸福的事来做，不把追求最大利润作为价值判断。什么是利润？

在一个山清水秀，稻香果绿的地方读两卷书，难道不是利润吗？

走出写字楼，去亲近土地重觅祖先的生活方式，难道不是利润吗？

刘登学忙完了自己的菜畦。正在帮邻居的菜园浇水；小径东侧，张大姐正在给萝卜间苗，一把一把的萝卜苗摆在田头，她热情地招呼大家：拿回家下面条吃。

一个农园，拉近了人与人，人与自然的距离。除了提供安全食品，似乎，这更是石嫣所愿意看到的。

“这么多年，我们一直步履匆匆，只为奔向现代化，可如果现代化就是光化学污染、不明来源的疾病、人与人的隔膜和理想的丧失，那我们为什么一定要追着它不放手？我们本来有几千年健康自然生活的传统，可飞速发展的城市丢弃了它——现在，我们希望在城市的旁边，重新寻找田园的幸福。”石嫣撩起被风吹散的刘海，语速缓缓。

“岭前渠后半分闲，瓜左豆右亦桃源”。农园的每一块地头都会有一个木牌，小名称透着生活哲学，还有调侃，有一户菜地干脆叫“有种你就来”，大概是位80后。

离开农园的时候，石嫣在树荫下静静地看书，小桥流水，一辆马6驶过停车场，直奔菜地。

怎么直接开进去了？石嫣微皱眉头，又埋头书中。

四

中国青年：CSA在中国目前是一个怎样的状况？

石嫣：一个不错的趋势，消费者团购、开健康饭店等各种方式都有。咱们总说CSA是个舶来品，但你想想，中国几千年农业文明都是这样的，不是欧美独有的。

 

中国青年：激素时代该如何吃饭，这成了很多人关心的问题，对此你怎么看？

石嫣：大家都向往田园生活，却不愿两脚站在土地上。消费者一方面对食品很恐慌，另一方面让他和农民生产者打交道，身段放的很高。你想想农民凭什么给你种好菜？哪怕是你表达一种善意也好。

我最想做的是呼吁更多的市民，能够去关注农村，关注农民的生活，去支持农民。CSA不仅是吃有机蔬菜，还包括建立城乡的良性包括生活态度。其实，这最终都是为我们自己好，有什么比吃上健康安全的食品更重要呢

 

中国青年：农园目前面临的困难有哪些？

石嫣：原以为预付费，现在看不是一个困难。最根本的还是信任。一年两千块钱，对于城市中等收入群体来说问题不大。

目前真正的困难有两个。一个是生产端的困难，农民都是过去化学式生产，如何转变观念，包括梯队种植。另一个困难来自消费者。自然规律和消费规律不是平行的，作为消费者的心态，想吃什么就得有什么。你冬天想吃西红柿，有两种可能，大棚高温高湿的环境，农药培植的反季节蔬菜，再一个从海南运过来。但在采摘的时候果实可能是青涩的。

中国青年：35元一斤的猪肉，6元一斤的青菜，社区支持农业会不会是高收入者的奢侈品？

石嫣：咱们平时吃的瓜果蔬菜都没有支付真实的成本，你要算上消耗的能源，化肥对环境的破坏、农民辛苦的劳动的话，有研究表明实际是目前价格的6倍。我们菜价是支付了上述成本的相对较低的价格。更重要的是现在做生态农业需要更多的政策支持和补贴。还有一个是必须调整我们的消费结构，我们一年赚的钱，都在换电脑换手机，2000块钱就能订半年的有机蔬菜。你说贵还是不贵呢？

中国青年：对将来有怎样的规划？

石嫣：做点有意义的事，而不是一份工作。目前看来是找到了，（这件事）能把工作、事业和生活结合起来。

中国青年：在农园，什么时候最幸福？

石嫣：收获的季节。去年11月，下了一场大雪，绿白菜头上顶着白雪，一个人走在雪中，很难忘。

中国青年：这里比市里的环境确实好很多。

石嫣：一个在这边呆了半年的实习生说，去了一趟城里，看那里的人都是灰头土脸的。