终于毕业了，今天拿到了毕业证。

在学校上学时，基本上没在食堂吃过饭，虽然每次都想在食堂凑合一口省点儿钱，但每次从宿舍下楼的半分钟里，总是用无穷变换的理由将自己说服，或者约人去旁边饭馆复杂的吃点儿，或者一个人要个没吃过的菜简单尝尝。几年下来，几乎没有没吃过的饭馆，只有几道看着名字就觉得难吃的菜。

刚才说几乎没有，意思就是还有，不过不多，只有一家叫新辣道的梭边鱼火锅没吃过。今天拿了毕业证，办完了所有和学校相关的手续之后，已经不早了，我和几个同学觉得今后见面就不那么平常了，所以想找个地方待会儿，这个地点必须满足三个条件，1.能吃饭；2.有空调；3.吃完不会有人轰你走。学校周围满足这三个条件的饭馆不多，除了一个中档川菜馆“品源阁”和黄柯开的“天下盐”之外，就是“新辣道”。

想想前两家我都去过，唯独没去过第三家，而且今后来这边的机会也不多。就趁这时候把它给吃了吧。

“新辣道”原名叫“自贡徐妈梭边鱼”，不过出于市场的考虑，还是觉得起个新名字能响亮点，来的人会多一些。店的渊源和上世纪初期自贡的徐氏大盐商有关，他们家喜欢腌菜，然后拿这东西炖鱼，吃起来特香，后来就发展成了现在的梭边鱼火锅。这家店外面写着“新派川菜”，但这里的“新”并不是创新，而是针对成都、重庆做法进入北京的时间自贡而言，实际就是自贡的传统作法。

梭边鱼是产自长江上游，喜欢靠着河边游，由此得名。这种鱼的宣传口号是“无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑”，看着特糊弄人，其实长相、口感都和鲶鱼差不多。只不过大小不同，鲶鱼一般重量是两三斤，梭边鱼最大的也就七八两。

点鱼的时候不是按条，而是按分量，平均一个人半斤鱼就够了。一定要点鸳鸯锅，小料要他们特质的鱼料。这种料是干的，等汤上来往里加汤就成了，最好要一半清汤一半红汤，那样无论吃起来还是喝起来都特别香。汤上来时，鱼已经在里面了，而且是熟的，能直接吃。同时服务员也会提示你先吃鱼后涮菜，因为这种肉嫩的鱼涮的时间一长就没了，和汤融为一体。除了梭边鱼火锅之外，这里还一道特色菜：口口脆。原料是兔子的肚，不过吃饭时有至少两个姑娘心地善良，觉得吃兔子是件残忍的事，所以没点这菜。

温馨提示：去的时候最好人多点，一般5个人以上就有可能被请到包间。还听说如果在这里等位超过半个小时，就给打8.8折，另外服务非常周道，甚至有时候过于周道让你觉得有点儿烦。

地址：在惠新东桥与和平东桥中间路西的位置，对外经贸大学西门对面往北100米。人均消费60元。

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北京吃食地图（更新至20070718）