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Decanter 醇鉴对 Denis 的专访
(2013-10-09 17:03:47)
标签：
葡萄酒红酒品酒比赛评委美食 |
分类： Denis品酒專欄 |
不久前担任了2013 Decanter Asia Wine
Awards评委并接受了Decanter 的访问，在这里与大家分享一些学酒的心得http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif醇鉴对 Denis 的专访" TITLE="Decanter 醇鉴对 Denis 的专访" />
林殿理（Denis Lin） 先生
文章作者 Decanter
31 AUG 2013
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https://decanter.s3.amazonaws.com/assets/dawa/judges/2013/Denis-Lin-DAWA2013.jpg醇鉴对 |
林殿理（Denis Lin）先生2002年起从事葡萄酒及美食自由撰稿人的工作，此前曾在广告行业担任创意总监，著有《微醺之美: Denis的葡萄酒赏味笔记（The Beauty of Tipsiness and My Wine Tasting Notes）》一书。 写作之余，他与进口商及贸易组织合作（包括澳大利亚葡萄酒管理局、SOPEXA和加利福尼亚州葡萄酒协会），组织品鉴课程和葡萄酒活动。2007年移居上海以来，他致力于在中国各地推进葡萄酒教育。
2010年，林殿理先生获得中国澳大利亚葡萄酒传播大使奖项（Wine Australia Communicator Award in
China），是《橄榄美酒评论》杂志的专家评审之一，所撰文章在台湾、香港和中国大陆广为发表，其中包括《Timeout》，《富隆美酒生活（Aussino
Wine Life）》和《Noblesse•至品生活》等。 |
林殿理（Denis Lin）的葡萄酒问答
给亚洲葡萄酒爱好者的建议……
学习葡萄酒应当从哪里入手？
•我认为最重要的是大量品酒，并且在品鉴之前之后做好功课。
•参加WSET一类的课程也非常有帮助，这些课程能够给你系统性的指导，更有效率地提高你的葡萄酒知识水平。
哪些葡萄酒书籍值得阅读？
•对于初学者，我自豪地推荐我的中文著作《微醺之美:
Denis的葡萄酒赏味笔记》一书。在这本书中，我用自己的经历为蓝本，用风趣的形式向读者展示了在探索五彩缤纷的葡萄酒世界时学到的东西。
对于具有一定葡萄酒知识的葡萄酒爱好者，我推荐Jancis Robinson的《牛津葡萄酒大全（The
Oxford Companion to Wine）》，以及Hugh Johnson的《葡萄酒故事（The
Story of Wine）》。
如果想学习葡萄酒的风味，有什么好方法吗？
多加留意每日生活中遇到的不同香气和口味，再通过“酒鼻子”等工具加以辅助。此外，和专业人士一起品鉴，学习他们如何评论一款葡萄酒也是非常有帮助的。
怎样选择一款葡萄酒？
勇敢地尝试你并不熟悉的葡萄酒。
关于葡萄酒，最需要了解的事情是什么？
葡萄酒总能让你吃惊。不要相信任何武断的结论。
哪种葡萄酒适合葡萄酒初学者尝试？
单宁较低、果味浓郁的葡萄酒。
我的葡萄酒“最爱”
最喜欢的葡萄酒产区是？
里奥哈。
在你生活的城市里，你最钟爱的葡萄酒酒吧/餐厅是？
•上海：外滩华尔道夫酒店的“廊吧（Long Bar）”，还有罗斯福公馆餐厅（The House of Roosevelt）和Le
Bistro du Dr. Wine餐厅。
•香港：Tastings Wine Bar餐厅和DiVino餐厅。
葡萄酒&评审
你最初是怎样对葡萄酒产生兴趣的？
2002年我的同事从波尔多旅行归来，给我带了一瓶葡萄酒作为礼物。这瓶酒激起了我的好奇心：我去研究了这款酒的分级，试图找出它大概的价值——从此我对葡萄酒的兴趣就一发不可收了。
令你印象最深刻的顾客是哪一位？为什么？
我出版《微醺之美:
Denis的葡萄酒赏味笔记》的时候，一些国外读者请他们的朋友帮忙，向我索要签名并寄回给他们。这很让我感动，我非常感谢这些读者的热情支持。
你最喜欢自己所从事的葡萄酒工作的哪些部分？
在全世界旅行，和各式各样的人相遇。
过去的一年中，你注意到了哪些行业动向？
在中国，人们学习葡萄酒的兴趣正越来越高涨，他们对葡萄酒的喜好也前所未有地多元化。
最近在家中你最喜欢的饮食搭配是什么？
最近的上海非常炎热，所以我十分喜爱新西兰长相思和夏布利与生蚝的组合。
参加2013年Decanter亚洲葡萄酒大赛评审工作，最让你期待的是什么？
我期待着同著名专家评审交流意见，并从他们那里学到更多知识。
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