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葱油烙饼（天天向上汪涵版）【原创】
(2014-08-17 22:22:28)
标签：
美食面饼芝麻烙饼葱油 |
分类： 家庭美食 |
文、图/圆融一笑
周五，汪涵在“天天向上”的节目里，亲子做了一回葱油烙饼，郭涛大赞味道胜过陕西的贴饼子（记不太清是不是说的这种饼）。这样的吃食现在很少有人做了，但是我们八零后很多人小时候也曾吃到过。大家不妨再学着做做，来怀念一下儿时的味道。
主料：面粉500g
辅料：芝麻20g、小葱3根、植物油适量、食盐3克、白糖40g（可选择做单纯的咸或甜）
做法：
1.面粉倒入盆中，砌成粉墙，往中间倒入适量清水，把面揉好（不管怎么揉，最后手光、盆光、面光就可以了）。
2.用擀面杖将面团摊成长方形的薄饼（不用太薄）。
3.将锅烧热，倒入芝麻，炒至微香。
4.小葱洗净切碎备用。
5.在面饼上均匀地撒少量盐，再撒上芝麻和切碎的小葱。爱吃甜食的朋友，再撒上白糖。
6.将饼卷成圆筒形，再切成2至3厘米长的小段。
7.将切成小段的面团用手掌压成厚薄均匀的圆面饼。
8.铁锅烧热，倒入少量植物油，锅面沾上薄薄一层油即可。然后将面饼放入锅中，两面煎至微黄，即可出锅食用。
小贴士：
1.锅中不要放太多油，以免影响口感。
2.饼不能太厚，煎的时间也不能太短，否则会不熟。
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