文、图/圆融一笑 《时尚美女心灵厨房》

虎皮尖椒莲藕

营养价值：香辣开胃，补充多种维生素。

主料：尖椒、莲藕

调料：糖、醋、生抽、盐、淀粉、小葱

做法：

1.       莲藕洗净，去皮，切成片。

2.       尖椒洗净，去籽，切成段。

3.       将糖、醋、生抽、盐、淀粉和清水勾兑成糖醋汁。

4.       锅中加入适量的油。油六成热的时候，下入尖椒，煸炒至尖椒表面出现斑点。

5.       下入藕片，继续煸炒至至藕片呈透明状。

6.       倒入糖醋汁，烧开。

7.       烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。

小贴士：煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

话梅桂圆冰糖莲藕

营养价值：脆嫩多汁，补血养颜，降压减肥。

主料：莲藕

辅料：话梅、桂圆、糯米、红枣、薄荷叶、巧克力棒

调料：冰糖

做法：

1、  糯米洗净,沥干水分，备用。

2、  莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮。

3、  将藕一端约5～10mm处切开，以能看见藕孔为宜。切下的藕片备用。

4、  糯米灌入藕孔，边灌边用筷子压实藕孔，让糯米填紧，并直到米灌满藕身。

5、  将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定。牙签可多可少，以固定为准。

6、  高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣，加水，水面要超过藕身(藕少横向放, 藕多竖着放,牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)。煮熟后，将所有东西取出，晾凉备用。

7、  煮藕的水取出，放入另外的锅内，加冰糖，煮成糖汁，以浓稠为佳。

8、  藕凉后，切成片，摆放在盘中，并浇入糖汁，即可。可用薄荷叶、巧克力棒点缀。

小贴士：汤汁中可加少许炒熟的芝麻。点缀之物不必限于薄荷叶、巧克力棒，白菜叶亦可。

炝炒藕片

营养价值：开胃减肥。

主料：鲜藕

调料：油、盐、蒜头、白醋、小葱、青红辣椒、花椒

做法：

1．莲藕去皮，切成薄圆片，泡在水里备用。

2. 锅中添水，烧开。

3. 锅中放入藕片，再次烧开后关火。

4. 将藕片捞出，用凉水冲洗。

5. 将青红辣椒切碎；蒜头剥皮、洗净，捣成泥。

6. 将锅烧热，放入花椒，小火煸炒出香味后，捞出备用。

7. 锅中放油，烧热后，倒入藕片和花椒，翻炒，让花椒的香味裹住藕片。

8. 倒入青红辣椒和蒜泥，翻炒均匀。

9. 加适量白醋和盐，拌匀，即可出锅装盘。

小贴士：藕片翻炒过程大概在一分钟左右，时间长了藕就没用脆感了。