文、图/圆融一笑
自从老妈来北京帮忙照看麦子,厨房的事情差不多也被老妈包了。大学毕业四年来,我头一次真正从厨房里解放出来。同事肖老跟我讲,要多帮忙照顾小宝宝,厨房里的活,洗衣服的活要多干,多替老人想想。我觉得很有道理,不过实际上洗衣做饭的事情,现在对我来说,可以用两个词来概括:“心血来潮”、“秀一下”。
前几天,忽然又心血来潮,想做一些糕点来讨好一下老婆和老妈。刚好看到有人介绍椰丝糯米团的做法,于是我就想做一些来给大家尝尝。问同事哪里有卖椰丝,也就几分钟的事情,两个淘宝店的链接就发过了我。我看其中一家的实体店离单位不远,下班后就直接去买了椰丝。买椰丝的时候看到那里有门类齐全的烘焙用品。一直想要尝试做蛋糕都没做呢,看到蛋糕模子,心痒了就买了八个。为了做蛋糕,又另外买了打蛋器和一桶油纸。
回家放下包,我就开始准备做蛋糕。上网一查方法,才知道做蛋糕要低筋粉。家里只有标准粉,老婆似乎冥冥之中和我有些感应,竟然买了玉米粉回来。
做蛋糕的步骤:
一、用四份标准粉和一份玉米粉配了一些低筋粉。
二、用打蛋器将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
三、四大勺低筋粉、八大勺牛奶,加入一点点盐,适量蜂蜜和蛋清一起搅拌。不能转圈搅拌,我是用筷子横一下,竖一下搅拌一下,一直搅到没有疙瘩。
四、将分离出来的蛋清搅拌成奶油状。搅拌方法也是不能转圈,横一下再竖一下或者无规律搅拌都可以。
五、将搅拌好的蛋清倒入第三步搅拌好的面粉糊中,继续搅拌。方法如上,一直到面糊没有气泡,成奶油状。到这一步,蛋浆就准备好了。
六、在蛋糕模子里放上油纸,倒入三分之二的蛋浆。
七、将蛋糕模子放入烤箱烤十五分钟左右。我家的是天然气烤箱,所以温度上去以后,我就将火调小了。
我总共烤了两次。第一盘蛋糕有点像蛋挞,第二盘蛋糕,我又加了一点面粉在蛋浆里,所以烤出来有点像馒头,比平常买的蛋糕要硬一些。
做蛋糕算是基本成功吧,总之都被吃完了。做完蛋糕,我做糕点的热情仍然没有消退。于是,继续做窝的椰丝糯米团团。我炒了一些花生,然后用蜂蜜拌了拌,做馅用。糯米我提前泡了三四个小时,泡好后,我就将米蒸熟。然后,我双手洗干净,抹上油。把放凉了的糯米包上蜂蜜花生,团成团,再在放椰丝的碗里滚一下,椰丝糯米团就算做好了。第二天,一早,我就起床将糯米团蒸热给大家当早餐吃。大家觉得味道还可以。老婆很给面子,把剩下的蛋糕和椰丝糯米团都吃光了。
烹饪其实真是一门技术活,烹饪的过程和给大家分享美食的过程也是一种修炼和享受。
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