软炸虾仁_方方球

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软炸虾仁

(2016-02-22 20:26:58)

好多人问我软炸虾仁怎么做，其实我今天也是第一次做。自从儿子在三八饭店吃了一次软炸虾仁后就念念不忘，儿子的事对我来说都是大事，我很想做好这个菜向儿子证明自己。因为忙乱很多步骤就没拍，我口述一下大家试试吧。

1.虾仁去外壳，从中间划开挑去虾线。虾仁开背后炸的时候成团，很漂亮。

2.土豆淀粉和面粉等量搅匀，加一个生鸡蛋和少许盐调成糊。如果太干加点水。

3.锅倒油烧热，把裹好糊的虾仁投进去，炸至金黄就可以了。

其实做这个菜有个秘诀，你可以在糊里放点泡打粉，保证炸出来蓬松酥脆，泡打粉一定买无铝的，我怕儿子吃了泡打粉变傻所以没放，哈哈。

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