前一几天四处找草莓做慕斯找不到，心想既然错过了草莓就不要再错过芒果了，用芒果做慕斯也很不错的嘛。错过了星星千万再别错过月亮，越过了爱情不也得生活不是？生活不要一根筋，总追思那些错过的东西有嘛用,时间会因为你后悔而再重来一遍吗？别说用草莓或者芒果做慕斯的小事了，就是再大的事情错过了也得学会遗忘，为打翻的牛奶而哭泣不解决问题，覆水难收，认清现实。

    做蛋糕我是外行，主要原因是实践的太少，儿子不爱吃甜食我也就没动力做。做这个芒果慕斯之前在网上查了好多方子，心里对做这个蛋糕有很多预想，可是真正做的时候就手忙脚乱了，做出来外形的和预期的差的很远，我以为能做出来一朵花呢，结果勉强也就是一棵狗尾巴草，哈哈。

    搞烘焙是个很烧钱的爱好，不要以为自己做蛋糕会省钱，非也非也，原料模具都很费钱，而且你永远也置办不齐。我是个很能对付的人，做慕斯蛋糕连个慕斯圈也没有，也不知道自己能做几次，也就没打算买。想了个主意，把锡纸铺到小盆里，登蛋糕凝固好的时候顺着锡纸把蛋糕拉出来。慕斯蛋糕没办法倒扣，因为表面是软的，一碰就破了。第一次做慕斯蛋糕，放冰箱里的时间有点短，慕斯馅里的凝胶片放的量可能也不大足，切蛋糕的时候发现中间的慕斯馅还没太凝固，自己安慰自己说反正也不外卖，自己家对付吃吧，哈哈。

    感谢各位给我灵感的师傅，徒弟做的不好请莫笑话，最好的是下一次，大家期待我下个作品吧。

1.凝胶片用水泡软。

2.芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用勺子碾成泥，然后加30克牛奶，搅匀，小火加热，放入泡好的凝胶片，等凝胶片完全融化消失不见时关火，放凉。

3.120克淡奶油加30克糖打发

4.把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合物里，搅匀，慕斯馅就做好了。


1.鸡蛋四个，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加白糖10克。

2.蛋黄打到颜色变浅的程度。

3.四个蛋白分次加20克白糖打发。

4.把70克低粉过筛加到蛋黄液里，搅匀，然后分次加入打发好的蛋白。

5.把蛋糕液倒入活底模里，入烤箱，170°烤半小时。这次的蛋糕烤的很好，很柔软，蛋香味很浓，我参考的几个慕斯方子里面蛋糕体都没加黄油，所以我做的蛋糕也没加，导致蛋糕不那么油润，下次做还是要加一些黄油，不晓得师傅们为啥不加。

6.蛋糕切成两片，边缘要切去一部分，比模具要小一些。取一张锡纸，铺在小盆里，然后底层铺上一层蛋糕坯子，倒入一部分慕斯馅，再加一片蛋糕，然后上面再倒入慕斯馅，抹平，放在冰箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜，三小时我的慕斯馅凝固的还不大好呢。

原来预想表面加一层镜面果胶，结果到最后烦了，就这么匆匆上场了。我自己安慰自己说第一次别做得那么完美，给下一次进步留点空间，哈哈。

用剩下的慕斯馅还做了个芒果布丁，请大家品尝，哈哈，做的真是不成样子，害羞的跑了。。。。。。。。^_^