最近俺们家成木耳的世界了，阳台里是干木耳，厨房操作台上是一碗碗泡好的木耳。为啥要泡这么多木耳呢，因为每一批经我手的木耳我都要抽查看看质量，不光如此，我还四处到市场上买各种木耳，品尝优劣，鉴别品质。老肖同志说我不愧为搞检验工作的，把单位那套试验程序拿家里来了，就差没在显微镜底下研究了，哈哈。说实在的，卖木耳这段时间长了很多知识也了解了一些内幕，市场上很多卖木耳的有鱼龙混杂现象，比如把便宜的春耳掺秋耳里，把秋耳里筛出来的小木耳当作野生的卖，几乎没有人能吃出来，至于掺假更强烈的我就不多说了。我觉得很多时候我们要吃到放心的食品，首先自己要成为专家，太艰难了。我不愿意自夸我卖的木耳有多么好，我的木耳也是别人养殖出来的，不是我看着长大的，但是我敢拍着胸膛说俺的木耳绝对对得起这个价钱，和钱比起来我更爱惜名誉，而且我的网店刚刚起步，我的胆子还很小，我的心还没那么黑，我还没尝到赚钱的甜头，所以大家买木耳要趁早，要不您抓紧来两斤，哈哈！

    吃木耳的益处我就不多说了，说多了都是故事。反正我打算做一系列木耳菜，您就擦亮眼睛等着瞧吧！

    黑白菜您知道是啥吗，就是木耳炒白菜，典型的黑白配！这道菜做法简单，营养丰富，是我们东北的家常菜，下面我就开始做了哈^_^

首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水。

木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。

1.炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白。

2.放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮。

3.下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟。

4.放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了。

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无一人中毒--益智健脑的黄花菜炒木耳                    教您鉴别木耳的高招----葱烧木耳炒肉