加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

好吃也能嫁到好人家--酸豆角炒鸭肝

(2008-03-22 23:07:45)
标签:

美食

分类: 宝妈小厨
好吃也能嫁到好人家--酸豆角炒鸭肝
 
第一次去番禺路,是朋友约了去吃“东北人”,我下班早到,就顺着路散了散步,马路很不宽,车很少,路二旁有大大的梧桐树。我还记得那天下午,太阳的余辉洒在街上漫步的路人身上,让我突然觉得其实生活可以很幸福~~
 
后来"东北人"没吃成,人太多要等位,于是在朋友的力荐下我们又去了“岳阳楼”,听着名字响亮,其实是一个非常非常小的店面,番禺路的一条支路里,店里的环境实在是不敢让人恭维,以至于我走进去不由的皱了皱眉,有打退堂豉的念头,朋友又是力劝,你先尝尝再说。岳阳楼是湘菜,这也是我平生第一次吃湘菜,没想到也没位置,老板提议不如支个小桌在外面吃?于是四人一起拍手称赞,夏天吃排档也别有风味啊,再说,我们也实在饿了,能吃上就不错了。
我到现在还记得那天点的菜,蒜苗炒牛蛙,泡椒炒鸡肫,剁椒鱼头,酸豆角炒醋肉。于是,这天也是我第一次吃到酸豆角,终于体会人和食物也会一见钟情,我实在是爱死了酸豆角的滋味。从此以后,逢湘菜馆必点酸豆角,酸豆角炒鸡杂,酸豆角炒肉末,酸豆角炒饭... ...
 
再后来觉得自己应该在上海有个小窝,又因为钟爱淮海西路的清幽,所以就沿淮海西路在与其交叉的支路寻觅,那时我手中的钱仅够付买一所小房的首付,挑选的余地非常有限,看上眼的房子不是太贵,就是太破旧,于是沿淮海路一直往西,就到了番禺路。中介推荐了几所房子,看下来都还可以,我觉得此处虽然处闹市(内环以内),却很清静,步行到交通干线延安路高架十几分钟,到淮海西路十几分钟,到交通大学后门十几分钟,五分钟即可到达上海影城,后面的幸福路上的小酒吧有不错的乐队,新华路上的老洋房可以吃道地的本帮菜,还有小小的咖啡屋可以发呆,如果你愿意,步行半小时就可以到徐家汇购物,后来让我选定买下的那所小房,还有非常重要的一点,小区出门右转再左转直行二十米,就是我喜爱的小饭馆岳阳楼,而且,就算你打电话点一个菜,人家也可以负责外送,太爽了!!
 
后来有一次我突然问孟同学“你是从什么时候下决心要娶我的呢”?
孟同学曰“我第一次到你家”。
“哦,为什么”?
孟同学很老实的回答“因为我觉得,你一个女孩子可以在上海买房子,而且家里收拾的这么舒服,我觉得,你是一个可以很好的安排自己生活的人”。
虽然我对这个回答非常不满意,这也实在是太不浪漫了,可还是不由的得意的想,呵呵,原来因为好吃也能嫁到好人家啊,嘿~~
 
后来买了大房子,小屋便出租了,上次去收房租,突然发现岳阳楼小饭馆已经不在了,还伤感了一会儿~~在家也时常炒个酸豆角的菜来下饭,这个酸豆角炒鸭肝,很简单很简单,不细说菜谱了就~~ 
作法:
就是先放点姜丝炒鸭肝至变色,再加酸豆角同炒,酸豆角是咸的,通常我就不再放盐了,只放一点生抽提味,再加点黄酒去腥气就可以了。 
好吃也能嫁到好人家--酸豆角炒鸭肝
另:酸豆角超市有售,如果没有,可自制,洗干净直接扔到四川泡菜坛子里过几天就可以了,如果不会做泡菜,这里有一个简易的酸豆角制作方法可供参考。(网上下的,我没试过)
 
做法:豆角,辣椒,矿泉水瓶.
1 把豆角洗净,晾干.一定要晾干,现在是夏天,我晾了一天半.
2 把豆角放到干净的菜板上,一定不要有油.切成半厘米左右的小段.辣椒也同样.
3 放比平常炒这些豆角稍多一些的盐,揉匀.
4 揉匀后,塞到矿泉水瓶里.瓶口先放二层保鲜膜后,再拧盖.
5 然后放到室内,不要让太阳晒到就好.我是三天前做的,今天就可以吃了.发酵好的豆角是有一点青黄色,而且我发现,好了以后,你捏一下瓶子,会有硬硬的感觉,就好像里面有很多压力一样.这就是好了.
6 发酵好的豆角只有酸味,没有其它异味,如果有,就说明你做的方法不对.
7 一旦发酵好了,就要把瓶子放到冰箱里面了,否则会变质的哦.

历史上的今天:
2007年3月22日:明眸
2007年3月22日:看出变化了吧

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有