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懒人的福音--糟香凤瓜
(2007-05-24 21:25:34)| 分类： 宝妈小厨 |
糟卤应该算是江浙一带的调料的，是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味制成的透明无沉淀的液体。用它做出来的菜清爽香醇，美味无比，而且超级容易，简直就是懒人的福音啊！
糟香
材料：
凤瓜一斤，糟卤一瓶，姜四片，黄酒
做法：
1、鸡爪洗干净，放清水、姜、黄酒同煮，水开后中火20分钟左右（喜欢花椒味道的也可以放几粒）
2、捞出煮好的鸡爪用冷开水洗干净放凉（这一点很重要，否则汤会浑掉，而且鸡的口感也不够脆），倒入糟卤，以淹没鸡爪为准
3、过2-3小时，捞出来就可以吃了，放入冰箱冰镇风味更佳哦
·糟卤大超市卖酱油醋等调味料的货架上一般都有，在国外中国人的超市应该也有得卖，很便宜，一瓶的价格为人民币三元左右。
·在上海一般有很多品牌可以选，我常用的是宝鼎的和状元楼二种，有辣的和不辣的二种，买的时候要注意喽
·在冰箱里可以放上几天，只要浸泡在卤中，一般不会坏，而且时间越久味道越浓哦，我比较环保和节约，一般会再利用一次才倒掉那，嘿~~
·如果你爱上这种味道，嘿嘿，那就不仅仅是凤瓜这一道菜喽，荤的有鸡翅鸡肫鸡肉，各种贝壳类海鲜，小黄鱼带鱼，素的有毛豆茭白豆腐干，只要你喜欢的，弄熟了倒上糟卤就是美味啊~~~
·这可是减肥也可以吃的肉肉，我有一个小妹妹减肥，中午只吃青菜和糟鸡翅，效果很不错哦~~
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