从今天开始就进入三伏天了，就是说一年中最酷热难熬的时候到了，按东北人的习俗应该是：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。但是长春今天真的不热呀，不时的吹来一阵秋风还感觉很舒服。既然酷热的天没有了，那就只剩下烙饼摊鸡蛋了。

       烙饼摊鸡蛋这活很简单，把稀稀面糊在锅里摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上就成了。饼和鸡蛋虽然不错，但缺乏膳食纤维啊，而且钾元素和维生素C也不足，所以要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。如果能再切几片酱牛肉，再加些豆腐丝，这个三伏就更加舒服了。