当信任危机出现在“盘中餐”上，出现在所有人的嘴里、肚子

里、血液里，它的影响比一切公共难题都要直接都要普遍。有太多的

人，被筷子送到嘴里的“美味”所伤害……

　　
         


　　3月1日，东莞黄江镇一家六口吃含有瘦肉精的猪肺中毒，男主人欧旭林随后不治身亡；

　　5月17日，郁南妇女韦玉琼和她的两个孩子吃了残留有机磷的潺菜，差一点魂归天府；

　　5月22日，北京一男子吃福寿螺患上脑膜炎，福寿螺随后被查出含广州管圆线虫幼虫；

　　9月14日，来自浙江海盐的一批猪肉和猪内脏让上海9个区336人发生瘦肉精中毒；

　　11月12日，央视曝光河北白洋淀产红心鸭蛋添加了致癌物苏丹红；

　　11月17日，主产于山东的多宝鱼在上海被查出药物残留严重；

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　　面对持续不断爆发的食品安全危机事件，我们的心里，除了茫然与惶惑，怎能不涌起几分感同身受的悲哀？

　　吃，还是不吃？

　　这从来不是一个问题。拥有一个胃，一张嘴，我们必须选择一份安全可靠的食物来填饱肚子延续生命。本来，口腹之欲是人生的最基本也是最大的享受之一。但是现在，连安全也要担心，哪里来得及玩味千年“饮食文化”的文明风雅？

　　然而，几乎是所有类型的食品都曾陷入过危机。地里长的蔬菜，可能有农药残留；圈里喂的猪，肉里可能含有瘦肉精；塘里养的鱼，可能药残超标用了违禁药物……

　　我们还能以享受的心态犒劳自己辘辘的肠胃吗？如果没有了这样的享受，人类文明的进步、生命的色彩与动力是否也将打上折扣？如果说放弃享受算作一种让步，那么，难道人类终将放弃进食？

　　究竟是谁让我们面对美味佳肴张不开嘴？

　　
         


　　在市场和奸商的诱导下，种养户一味求利不顾安全，这才产生了问题农产品；市场监管者把关不严，这才让问题食品频现市场；经销商明知有鬼照卖不误，这才使有毒食物最终进入消费者口中……

　　在一系列环节的背后，凸显着人性自私的缺陷，更凸显着法律和制度的缺失。为此，我们呼吁更成熟的问题食品召回制度.一方面，食品安全问题让人感到惶恐；另一方面：食品安全管理师这个新的职业在期望在慢慢发展，可为什么很多食品生产厂商都没有配备食品安全管理师？是法律的疏忽，还是食品安全管理师供不应求？当第一个“安为先”食品安全管理学校出现，我们是不是看到了食品安全的希望呢？

　　市场很无情，少数人急功近利犯下错误，多数人却不得不痛苦地埋单。

　　2006年5月，郁南发生潺菜中毒事件之后，当地潺菜完全卖不出去，一些菜农只好把菜挑回家喂猪；2006年11月，红心鸭蛋事件爆发后，广州的经销商暂停到鸭蛋产区收蛋，许多鸭农的鸭蛋因此坏掉……

　　面对许多无辜农民的惨重损失，呆在城镇里的我们，尽管郁闷，尽管生气，却谁也没有资格幸灾乐祸地说，那是农民自食其果。

　　因为他们和我们一样，都是一轮轮食品安全风暴中的受伤者。

　　他们和我们一样，都有一张要吃饭的嘴。

　　他们和我们一样，在2006年，都很沉重。

　　食品安全，如何唤醒一个民族的良知？