中国人为什么都喜欢去热闹的地方吃饭

辛泊平

    许多外国朋友到中国总有一个疑问，那就是中国人吃饭找地儿，总是喜欢那些客人爆满的酒店，而不是像他们一样找清净的地方。面对这样的问题，有时真不知道怎样回答，就像以前有个泰国朋友问我是不是中国人都喜欢穿西装一样。在他眼里，西装是正式场合才应该穿的礼服，而不是像我们菜市场上卖菜的和买菜的都穿它。这也许是东西方文化的一个差异，一时说不明白。具体到吃饭，可能因为西方人崇尚独立自由，所以，任何时候都不喜欢被人打扰，吃饭更是如此，因而喜欢那些相对清净的地方，尽享私人独立的空间；而中国人似乎习惯了集体方式，就是吃饭也愿意宾朋满座、觥筹交错，充分感受那种群体狂欢带来的刺激和安全感。当然，这样说肯定是大而无当，一个现象的根源绝非这样简单明了。所以，我又想了许久，才似乎悟出了一些个中的缘由。

    第一当然是卫生。生意好的饭店，蔬菜和肉类基本都是当天进货当天消费，所以相对新鲜；而那些不景气的饭店，当天进的蔬菜和肉类当天卖不完，肯定不会就地销毁，而是要储存在冰箱里，越积越多，久而久之，那些蔬菜和肉类很难保证是新鲜的。至于那些利欲熏心的老板为了不赔，以次充好，用过期的东西糊弄你，吃出毛病，那就相当不划算了。中国人多奸哪，特明白这里面的猫腻儿，所以，冲着那种人气去吃，相对地没问题！

    其次是心理。我们都有过这样的经历，几个人在一起吃饭，越吃越高兴，越聊越兴奋，一时便忘了时间，不知东方之既白。但突然抬头，却发现偌大的饭店只剩下自己那一桌，所有的服务员都静静地站在一旁，等着收拾残局。你拿着筷子，举着杯子，吆五喝六也好，意气风发也罢，一时间都少了情调，更强烈的感觉是你和你的朋友是饭店的臭虫，在人家的厌恶里表演吃饭的实力和耐性。那种场面如果你还能吃下去，那得需要多大的勇气、多厚的脸皮！退一万步说，即使人家没有逐客的意思，但人心都是肉长的，已所不欲、勿施于人，老祖宗的话不能不听，看看那么多服务员就因为你们几个而无法打烊，也终究于心不忍。而那些红火的饭店就少了这种尴尬，客人源源不断，走了一波又一波，如果你愿意，你大可以从第一波陪到最后一波，吃它个地老天荒，喝它个天荒地老。

    再次是好热闹的心态。中国人好热闹，这是世界有名的。外国人过圣诞节在家弄个圣诞树就了不得了，中国人过年就得敲锣打鼓放鞭炮，张灯结彩串亲戚。因为，国人喜欢那种热气腾腾的江湖气，觉得那才叫人生，那才就快意，否则，冷冷清清的不成体统。有时本来无心吃饭喝酒，但因为热闹的气氛和临桌的豪气，受其感染，自己也便来了兴致，也是常有的事儿。感冒可以传染，食欲和胃口是否也可以传染，这倒是一个值得研究的话题。

    最后就是从众心理，自己本来不知道哪家好，但通过饭店热闹的程度，大致可以判断。人多的地方安全，人少的地方有危险存在，按照一般逻辑，这点也大致不差。

当然，说了这么多，也只是猜测，没有科学依据，也没有实际考察和问卷调查。如果有看官因为我这篇小东西而心动、而发奋图强，一不小心弄出本关于中国人吃饭心理探究的专著来，那当是功德无量的事！