主料：乌鸡半只
辅料：香菇.干淮山片.桂圆肉
调料：1)盐.鸡精
      2)姜
做法：
1）乌鸡洗净，剁成小块.放入开水锅中焯一下，捞起.用温热水冲去表面的浮沫，砂锅中放水烧热，将鸡块，姜片和桂圆肉一起下锅.

2）敢香菇用温水泡发，去蒂，干淮山片用清水冲洗一下，待用.

2）鸡块煮至8成熟时，放入泡好的香菇和淮山，加入盐煮熟.调入适量鸡精即可.

PS：
1）鸡汤最好是用闪过，慢火，这样慢慢熬出来的汤营养会更好.
2）桂圆肉有甜味，不要放多，少少半把就够了.放的多了反而抢了鸡汤的鲜味.
3）香菇我一般放的比较早，这样时间稍微久一点，香菇的香味和营养也能全部释放出来.
4)淮山片不要放的太早，否则到最后几乎就全部煮化了，连魂都找不着了.

【乌鸡的营养价值】

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少.中医上觉得乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品.常食乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨.对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效.《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用.在唐朝，乌鸡被当作丹药  的主要成分来治疗所有妇科疾病.（整理于网络）

乌鸡加上桂圆，淮山和香菇来炖的这个汤，有养血抗衰老的功能，在这样干燥的天气里，能润泽皮肤，各位JM要多喝哈.