人生最痛苦的事情，莫过于上班

更痛苦的事，是在冬天起个大早上班

更更痛苦的事，是在寒风凛冽鼻涕都能结冰的冬天起个大早上班

更更更痛苦的事，是在寒风凛冽鼻涕都能结冰的冬天起个大早上班还发现车子坏掉竟然还打不到车

极致的痛苦是，完全没有形象的拼命冲到公司，竟然在电梯里遇到老板……然后很犯傻的说，咦，老板，您今天也迟到？

想起来这事，真是想死的心的都有……

这样的深冬，让我本能的想进入冬眠状态

只有看到这些温暖的菜肴，才能找回一丝生机

温暖的水煮肉片啊，我好想念你~~~~

可惜老郭不太爱吃辣椒……

先转个做法备用吧！

材料： 

猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

做法：

1，  将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片；白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

2、用姜粉淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、 锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。  加入肉汤，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

 6、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

7、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

让水煮肉片特别香的几个诀窍：

1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。