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美食烧牛肉南瓜洋画杂谈 |
我问老冯:你小时候都玩什么呀?
老冯:想不起来了,但都是户外活动,大概是拍洋画。
我笑了:我小时候没什么玩具,记得有一个万花筒,一转里面千变万化的,可惜玩了没几次,就摔坏了,里面的花纸片洒了满地都是,收拾残骸时,我的心跟着五彩斑斓的世界一起碎了。现在的孩子再也见不到玩拍洋画,跳皮筋的了,玩的都是我长大后在电视里才见到的外国小孩玩的玩艺。
老冯说:国家的大门敞开了,孩子们对新鲜事物接受得比我们快,就像爱去麦当劳一样,平时吃饭没见那么狼吞虎咽,在麦当劳里,哪个孩子不都是汉堡,鸡翅吃得津津有味。
我还沉浸在过去:你说外国小孩玩拍洋画吗?按说文化得交流。
老冯:走吧,明看见万花筒给你买一个。
在我们这,处处有外来的和尚在念经。
材料:牛腩、南瓜、洋葱
调味料:大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒
做法:
1、牛肉、南瓜、洋葱切块。
2、牛肉过水焯去血沫杂质。
3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒炒香后,放入牛肉块翻炒。
4、加入开水炖2小时。
5、油过加热,放入南瓜、洋葱煎至金黄,放入炖好的牛肉烧10分钟。
萱宜温情提示:
1、放入两勺番茄酱可以是牛肉容易炖烂且色泽红润。
2、可以用番茄代替番茄酱,但番茄皮要去掉,
3、去番茄皮的方法,用热水烫一下,番茄皮,很快就会裂开。
4、用油煎一下南瓜、洋葱会比较好吃,也可以直接放入。
5、洋葱一定要放,牛肉和洋葱的搭配即营养,口味也比较独特。南瓜可以用山药、土豆、芋头等代替。
6、挑选牛腩时要选择肥瘦相间的,炖出来口感好,太瘦口感比较柴。
7、炖肉要加入开水。
8、炖肉时锅盖不要盖死,牛肉腥味可以挥发。