拔哥信口说@/《菠菜》

在日常生活选购的蔬菜中，白菜，菠菜，萝卜，土豆，可能是被称作“粗菜”的品种，第一价格便宜，第二丰产丰收，第三收获季节长，特别是现在，温室大棚搞的弄不清季节的蔬菜，四季常青，四季应季，四季皆可端上桌。

我比较喜欢吃菠菜，菠菜汆水，豆腐丁油煎黄，粗粉条煮熟 多多的姜末，大大的胡椒粉，香油花生油咸盐调味，发的喧腾腾的面团，擀出蒸包的面皮，大素包，配小米稀粥，佐以老咸菜，真实一顿好餐食。

菠菜汆水，摊鸡蛋皮儿，发好的木耳，松花蛋切块，用上好的生抽香醋花椒油拌食，一味绝佳的下酒好菜，就得了。

油煎豆腐条，葱花爆锅，炒菠菜断生，加水烧开，可以下面条亦可疙瘩汤，出锅前打鸡蛋碎，胡椒粉香油是必不可少的。

过去春季菠菜拔最后一茬，往往菠菜的杆都长的很高，中间形成空管，母亲却巧手，将叶儿去掉，把菠菜管儿摘取老筋，爆锅加炒瘦肉丝，生抽酱油，咸盐少许，肉丝炒菠菜管儿，一般人还真吃不出味道。菠菜管儿还可以加咸盐卤过，加香油为佐餐小咸菜，配大米白粥，一白一绿，相映早餐亦有风味。

困难的六十年代初期，难得一点油星，大量的菠菜汆水，加食盐，外面却是玉米面裹成的菜团子，济南叫“菜乞留”，不知道这字怎么写，发音却是八九不离十，一顿饭好几个，六十岁以上的兄弟们，对菜团子还是有印象的吧。

每每母亲过生日，我都会炒上一盘菠菜炒豆腐皮儿，去饭店也会要求炒上一盘儿，母亲的童年三岁时候，祖父炒了一盘菠菜炒豆腐皮儿，在家人没有注意到情况下，爬到凳子上，叨食了一口，祖父称没有教养，一脚将凳子踢翻，母亲的滚落的时候，跌破额头，至今留有一个疤痕，三四岁的孩子在当下，无论何地都是掌中宝，心头肉，谁还舍得打孩子，伤害孩子呢？

现在，嘴头上说的大都是，孙子外甥聪明伶俐，智慧超群，文体爱好，样样皆通，吃啥玩啥，玩具成堆，我的儿时，一盒积木，一个乒乓球拍，一个铅笔盒，一本漫画书，几张旧邮票，几页作业本，都是珍贵的物质存留，可是这孩子一堆一堆的玩具图书，玩不了二日，就回归置与垃圾桶，清除便了。

一味不贵的蔬菜，一段切骨的记忆，又快到母亲的生日了，那菠菜的记忆又回涌上心田。