拔哥信口说@之一/《削苹果杂谈》

有健康专家说，苹果是第一健康水果，其名称又为平安果，早年，少见这红彤彤的富士品种，只有红香蕉，金帅，诸品种，最多见的是一种叫小国光的青苹果，样儿不咋地，就是格外耐保存，深秋初冬还可以吃到。说到三十年前，苹果还是盛在柳条筐里，上下铺着柔软的细草，一个圆圆的苹果筐，装着大小不一，青红各色的苹果，是孩童老人的营养佳品，壮年男人是不肖一顾的，因为那个时候，一筐苹果可能就是一个季节的水果总和，没有，冰箱，即便有也没有贮存苹果的地方，吃到最后，往往没有了原先的光彩鲜亮，抽抽叭叭，干瘪的没有了水份，就像是上了岁数的老人。

吃苹果，过去穷人家的孩子，摸上一个，擦吧擦吧，带着就啃，讲究一点的洗一洗，放在果盘里，来人的时候，捏着苹果，拿着水果刀，顺着时针，十指并用，薄薄的细皮儿，缓缓地在手指间抖落，还有的，削完苹果，薄皮儿还覆在苹果上，手指碰不到果肉，客人大悦，主人也有显摆的机会，孩童看着流哈喇子，等着分给自己的一块成品果实。

削苹果看似简单，其实，需要很多的条件，比如，要有一把锋利的刀子，要有十指的灵巧，捏得住苹果，转动苹果，有的手指要配合掌握苹果转动的节奏，皮儿削的不能过厚，糟践的那甜美的果肉，削的不能太薄，因为时常削断，没有一条连贯的果皮儿，视为技术不过硬，再有高人，拿着苹果，不去注视，就在手里旋转几遭，苹果皮儿完好的贴在苹果上，两个手指捏着果柄，一抖，皮儿跌落，漏出一个完美的果肉，像是贵妃抖落浴衣一般，惊艳四方，分切数块，一同分享。一是急脾气玩不了，再是手掌小握不住苹果不行，三是干瘪的苹果不行，抽抽巴巴，分离不了皮儿和果肉的关系，还有就是一把锋利的刀。

我们往往看似简单的活儿，其实包含着许多正常的操作原理，假如，缺少了手指的配合，缺少了刀子的锋利，缺少了苹果的新鲜，缺少了吃苹果的心情，缺少了周边一片叫好的朋友，那削苹果也是一件难事儿，说了半天削苹果，最重要的是吃到好苹果，当下的苹果，鲜亮，个大，色艳，匀称，耐贮存，还有偌大的冰箱可以冷藏，漂亮的包装箱，还有一块分享着甜美果实的心情，以及削苹果，引起的联想，削苹果如此，其他的所谓艺术，文化，学习，生活，岂不都是一个道理，各种条件聚到一块了，精彩就会出现了！