鲁朗石锅鸡
   主料：手掌参、大鸡腿、蘑菇 　　
    配料：香菜、小香葱、姜片、蒜、枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖

做法
　　1.手掌参泡水4-6个小时，洗净 　　2.大鸡腿切块 　　3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟 　　4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上 　　5.出锅撒上香葱沫、香菜

    鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间，当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。
　　
　　鲁朗地处川藏公路的必经之地，又是旅游胜地，南来北往的客人很多。起先，这里的小店卖沙锅豆腐出名，近两年推出的“鲁朗石锅鸡”更是一炮打红。 　　
　　炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成，而这种石头仅产于墨脱，要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由门巴族人用整块石材手工细心凿制，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石立被凿穿，所以这种石锅售价也非常昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好，而且据说富含镁铁等17种矿物微量元素。
　　
　　石锅鸡，味道确实不错，很多材料，也有很多掌参类滋补的药材，不过价格也挺贵的，一锅鸡得500元，说来也奇怪是不是西藏的鸡超大，6个人都吃不完，像神奇锅一样，越吃越有的哈哈。
　　
　　相对平时我们常食用的鸡汤，石锅鸡更鲜、更稠。其实秘诀就在熬制的炖锅、藏鸡和手掌参里，这些都是西藏土产。虽然林芝海拔在2000多米，相对于西藏其他地方较低，但还是需用高压锅才能把食物煮熟。和朋友讨论半天，估计是先将鸡块和手掌参、苡仁等药材放入高压锅中压个把小时，在换入当地手工制的石锅中用文火煲2-3个小时而成的。　
　　
　　鸡是藏民放养的土鸡，是我国雪域高原西藏自治区特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，生长缓慢，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，其实也就是藏族地区的野鸡，经训化后属于藏族地区的原始品种。特殊的地域，特殊的饲养方式，使藏鸡成为享有盛誉的绿色环保天然的食品。炖鸡用的水，是雪山上流下的溪水，鸡汤里还放了手掌参（当地所产的一种特殊药材，形如极小的手掌，煮后变得透明）、党参等大补经过长时间慢火炖煮，鸡肉不柴不老，鸡汤味道鲜美无比，入口余香深沉。还配了些小菜，足够四个人吃了。

热腾腾，刚出锅的大馒头，唯一不足的就是太软和了，

没有山东大馒头有咬头。

腊肉也是炒的地道，绝佳！

肥美的鸡汤和有咬头的鸡肉！



诸多涮菜，蘑菇，豆腐，粉条，好丰盛，离开成都，第一顿好饭食。



一座大房子，好几十桌，都是滚开的石锅，

川藏线上时时都有到站的车和行者。

吃完了继续前行！