蛋炒饭，吃遍东西南北，无论大小饭店酒家，五星豪华，街头排挡，均有伺候，而且，菜乎饭乎，都有兼备，配料也是随手拈来，酒后，早餐，夜宵，大宴，无有不可，正所谓，登得上大堂，下得了厨房。据说，江苏扬州是正宗，也有说广东粤菜才是潮流，不管那些，俺的做法，就是将前日剩余米饭，最好，硬软适当，香葱爆锅，最好是南方小香葱，煸香，将鸡蛋碎炒好，培根火腿备好，俺只有冻虾数只，剥皮切段，冬笋也是如法炮制，都是均切小丁，青豆就不用动刀了，哈哈。

     少许花生油七成熟，香葱煸香，将各种配料投入锅中，略炒片刻，加上米饭，炒至，米粒分散，加咸盐少许，出锅即是，要是有一碗，西红柿蛋花汤，小米粥，豆浆，牛奶，都是最佳饮食伴侣，要是再佐以小咸菜，皆是巧配。

<纯属今早自己手工制作,自己独自专利，甚欢！>