紫菜干品一包100克，温水侵泡一小时，沥干，

加少许莴笋丝，或者黄瓜丝，

咸盐，蒜泥，香醋，香油拌之，装盘即可。



  干金针，即干菜黄花菜三两，水发至软，凉水侵泡最好，味道不流失，

加炖肉浓汤，如猪肉，牛肉，鸡汤皆可。

温油至热，爆锅，加葱姜八角，投入发至软的干金针，肉汤漫之，

炖十五分钟，咸淡适宜略留汤汁，是下饭之最佳菜肴。