<振鼎鸡>招牌是海上名家张森先生书写,我也是满喜欢的隶书大家.上海吃的名堂多样,讲究,这是一贯的,三十年前.去上海,吃上一顿<小绍兴>三黄鸡,那是一件惬意的事情,公交车自金陵路附近下车,寻至云南路,便是,吃上一盘三黄鸡,喝上几瓶上海老<光明>啤酒,喝上一碗鸡粥,拍着肚子,逛逛福州路书店,看看那大上海的流行服装,一路走到静安寺,淮海西路转到南京西路,那时的腿脚利落,华灯初上之际,也就又回到外滩,看着混浊的黄浦江,在心头遥想着<子夜><上海的早上><不夜城>之类的场景....

       还是回来说鸡吧,上海三黄鸡,蘸的是酱油,葱末,而广东的白切鸡却是蘸的沙姜和清油调的姜茸,相同的却是鲜嫩的鸡肉,骨头里带着鲜红的血丝,还有表皮油亮的鸡皮,脆而完整,下酒,佐餐,皆是上品,九十年代<振鼎鸡>红遍上海,专卖店比比皆是,偶来一吃还是颇有新意,遗憾的是管理的店面,水平不一,差距极大,味道让情绪闹得,大伤,败兴之.
佐酒鸡胗,

有胡椒味道的鸡汤面,